第1个回答 2014-03-07
麻葛是东莞老小吃,据说是秦朝时候的食品。东莞著名的史学家容嫒(容庚之妹)还对此做过考证。“麻葛”的写法也是容嫒定的,东莞话里“葛”是一段一段的意思,以前有音无字,直到容嫒为其定名。 关于麻葛,另有一个市民味道很浓的说法。以前的阿嬷(音ma,第三声)做炒米饼的时候,小朋友们一边看着流口水,贪食心焦。阿嬷就将米粉分出来一点,加上糖浆、花生搓匀,再整成点心,割开一块一块,分给小朋友吃,分散他们的注意力…… 所以,这道配料简单的点心就被叫做“嬷割”。因为“嬷割”声不好听,又改名叫做“麻葛”。这些当然是野史村言,不过,东莞的甜头倒真是不少,麻葛、眉豆糕、油角、糖环等都很受欢迎。“麻葛”,一粒粒大小相近,色如麻,往往相叠相连,成四方端正图案。当地人说,这形状寓意为方正无邪,同心合意。