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1 选养优良品种鹅
品种是决定效益的内因，好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益。我省目前规模养鹅中约80%左右是“种鹅”和“杂鹅”，这类鹅，体型小、生长慢、产蛋少、蛋重小，饲料转化率低，饲养周期长，羽绒量少质劣，饲养成本高，产品价值低，最终微利、无利或亏本。通过4年来的实践证明，饲养中型四川白鹅、扬州鹅等体型较大，前期生长快的良种鹅，饲养周期短，产蛋较多，蛋重较大，羽绒量多质优，饲养成本低，能够获得较好的效益。规模养鹅不宜饲养所谓“四季鹅”，从市场角度分析，不宜养褐色、灰色等有色的鹅种如雁鹅等，没有成功实施产业化工程的地方，不宜养莱茵鹅、朗德鹅，没有鹅肥肝生产销售任务的地方不要养朗德鹅，更不能养所谓的进口雁鹅。
这里应该指出的是，近年来一些地方购进了一些莱茵鹅、朗德鹅作种用繁育推广或利用公鹅杂交地方鹅种，引起鹅群繁育混乱，后果堪忧。另外，很多地方买回来的是商品代，商品代是不能作种用的，这种严重违反遗传育种原则的繁育做法，必将导致鹅群生活力、生产性能下降，免疫力降低，发病率、死亡率增高，整齐度差，生长发育缓慢等恶劣后果。因此，这种混乱局面，应该引起业界有识之士的高度重视，并设法予以制止。
2 种植牧草和全营养养鹅
鹅是以吃草为主的水禽，它能充分消化吸收优质青粗饲料中的营养物质，从而转化为优质的鹅产品供人们食用。用70%左右的优质牧草加30%左右营养全面的配合精饲料喂鹅，不仅生长发育快，健壮少病，而且肉毛同步快长，肉质优良，节省了大量精饲料，降低了饲养成本。根据国家的“粮—经—饲”三元结构调整政策，应该因地制宜，适当种植鹅爱吃的一年生的多花黑麦草、冬牧70黑麦草、苦荬菜、籽粒苋、墨西哥玉米草和多年生的菊苣、紫花苜蓿、聚合草、白三叶等优质牧草。以一亩优质牧草一批养80只鹅计算，一般连续饲养3～4批肉仔鹅，其产值是粮食作物的1～3倍。用优质牧草养鹅，其产品具有很强的市场竞争力，既能获得很好的经济效益，又能获得良好的社会效益和生态效益。
3 安全生产
这里所说的安全生产就是实施科学养鹅和生物安全措施，让鹅群健康成长，减少鹅群病伤死亡，提高成活率，少用药或不用药，获得优质鹅产品。在规模养鹅过程中，若因为环境条件差，饲养管理不科学，清洁、卫生、防疫、消毒、隔离工作不到位，使鹅群机体抗病力下降，感染疾病，即可引起病伤死亡，造成重大损失。从大量实践中发现，造成鹅群病伤死亡的主要原因是小鹅瘟、鹅副黏病毒病、雏鹅新型病毒性肠炎、雏鹅感冒、雏鹅脱水、有害气体中毒、饲料中毒、药物中毒、低温环境中造成的挤压、寄生虫病、热射病、日射病等。因此，应该彻底纠正那种认为鹅的抗病力强，粗放饲养管理也不会闹病的错误观念。在开始养鹅之前必须先学习一些关于科学养鹅的知识，尽力给鹅群创造一个舒适安全的生活环境，并按照科学养鹅规程，进行饲养管理和卫生防疫、灭病工作，特别是小鹅瘟、鹅副黏病毒病、雏鹅新型病毒性肠炎、禽流感等危害严重的疫病，一定要因地制宜，拟定合理的免疫程序，并严格执行，以确保鹅群安全和正常生长发育，充分发挥鹅的生产潜能，从而获得较高效益。
4 适时养鹅和卖鹅
由于历史和社会原因，目前和今后的一段时期，我国的鹅产品市场中虽然空间很大，但市场运营尚不规范，产销和季节的差别现象会存在较长时间。特别是我国当前仍以传统养鹅方式为主，顺应自然气候，靠天养鹅的情况普遍存在，加之“北方养鹅、南方吃鹅”的老格局不可能很快消除，鹅产品市场短期内难以出现产销平衡。一般情况下，活鹅销售市场可分为7～9月分为低价期，10～12月份为中价期，1～4月为高价期三个阶段，不同价期的价格差别较大，其效益也差异明显，例如一只体重4公斤的活鹅在低价期只能卖24～28元，高价期可卖32～40元，所以，现代养鹅应该是反季节鹅，即每年的9月下旬开始养鹅到来年4月底连续养3～4批肉仔鹅，出栏时正值活鹅的高价期，效益高。而传统养鹅是2月底或3月上旬开始饲养，一直养到6月底，出栏时正值低价期，效益低，所以养鹅要紧跟市场，抓住关键。肉鹅也要适时销售，例如，一只中型鹅70～80日龄，活重达4公斤左右，羽毛长成，就应及时出栏，若延长饲养期，耗料不少，增重却很少，导致微利或亏损。若想等待高价期再卖，在延长饲养期中，最好及时进行一二次活体拔毛，以弥补损失。
优良种鹅应该应用3～4年再淘汰上市，因为种鹅第一年产蛋少，第二、三年产蛋较多，蛋重较大，优良特性遗传率高，优良种鹅利用一个产蛋年就淘汰的做法是不可取的。种鹅停产期较长，停产后应及时活体拔毛1～2次，提高经济效益。
5 尽力提高鹅的综合利用率
鹅的全身是宝，其羽绒价值比其肉贵许多倍，鹅舌、鹅掌、鹅脖、内脏都比肉贵得多，肥肝比肉贵几十倍。卖4公斤重的活鹅，以1公斤售价8～9元计算，可卖32～36元，若屠宰加工，其胴体、鹅掌、鹅舌、内脏、羽毛、血等分别计价可卖65～90元。特别是鹅血，具有很高的药用开发价值。
若把鹅肉加工成各具特色风味的食品，其价值是普通胴体的3～4倍。由此可见，养鹅卖活鹅效益最低，只有千方百计搞精加工、深加工，才能充分发挥鹅的最大价值，获得最佳效益。
6 实施产业化工程
养鹅业市场空间很大，前景十分广阔，但在市场经济进入买方市场时期，以千家万户分散的、各自为政的、无序的养鹅摸式，无法同规范有序的且又千变万化的大市场对接，“卖鹅难”仍是困扰鹅业正常发展的主要制约因素。有效解决办法就是由能人带动，在当地政府支持下，创建鹅业实体（养鹅协会、合作社等），组建以龙头实体+基地+农产的模式，以契约的方式，实行四统一，即统一供应良种鹅苗，统一种植牧草供应配合饲料，统一技术服务，统一收购产品并销售的产、供、销一条龙，牧、工、贸一体化的生产经营模式，结牢产业链条，形成互惠互利、风险共担的利益共同体，从根本上解决小生产与大市场的矛盾，让养鹅户不再为卖鹅患愁。不仅如此，有了产业化组织机构，养鹅生产的产前、产中、产后各环节都有可靠的服务体系进行适时有效的服务，惟有如此，才能真正实施科学养鹅，从而实现区域化、专业化、规模化、标准化、无害化的高效养鹅业健康、稳定、可持续发展
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