动物营养与饲料科学学科
动物营养和饲料科学对动物生产的发展至关重要。本学科的教学担负着培养动物生产专业技术人才的重要任务，而掌握动物营养与饲料科学知识又是推动动物生产不断发展的理论指南和技术基础。动物营养与饲料科学是生命科学中理论性和应用性都很强的科学。
我校动物营养与饲料科学于20世纪40年代开始起步和发展，经过几代人的共同努力，到1986年获准设立动物营养与饲料科学（原饲料科学）专业硕士学位授权点。尤其是近20年在动物营养原理与饲料资源开发利用方面的工作形成如下研究方向和特色：
（1）动物营养原理与方法：借助人工瘤胃、多位瘘管技术及消化代谢和比较屠宰试验手段，开展了西农莎能奶山羊、安哥拉山羊、肉牛等能量、蛋白质、碳水化合物代谢规律以及家禽和奶山羊消化生理研究，制定了我国第一个“莎能奶山羊饲养标准”和奶畜高效饲养技术规范；利用放射性同位素技术，首次建立了“一次注射同位素检测家禽内源氨基酸损失量的方法”，并开展了家禽饲料营养价值评定方法筛选研究以及、山羊家禽、猪理想氨基酸需要量研究，将可消化氨基酸优化理论应用于猪禽日粮配方及工业化饲料生产。
（2）饲料资源开发与利用：紧密结合我国西北地区各类饲料饲草资源的开发利用程度较低、草地退化沙化碱化严重的实际，先后引进5科24属124个牧草饲料作物品种，系统开展了牧草品种的选育研究；相继进行了“麦饭石”、 “胃肠道调节剂”、“非蛋白氮”、“中草药”、“农作物秸秆”、“苹果渣”等饲料资源的开发利用研究以及“绿色饲料添加剂组合效应研究”、“优良草种选育及草产品加工技术也研究”等32个省部级项目，筛选推广当家牧草品种13个，报送农业部审定通过2个当家苜蓿品种（关中苜蓿，陕北苜蓿）；目前，正在进行反刍动物玉米高效利用技术和饲养体制研究。
（3）畜禽营养调控：立足西北固有畜禽品种资源，在国内率先开展了猪、鸡脂肪形成的调控研究，已在猪、鸡脂肪代谢规律，以及离体条件下脂肪细胞代谢特点等方面取得明显进展。较系统地研究了内源和外源环核苷酸（CNT）的代谢动力学、作用机理及调控动物生长发育的效果。开展了妊娠、生长、繁殖、泌乳、增重、产蛋与营养的关系，特别是近年来在肉牛、肉羊快速肥育的营养调控方面进行了较为系统地研究，提出了在西北干旱半干旱地区，生产高、中档牛羊肉的营养参数和饲养技术规程，为肉牛、肉羊标准化生产体系的建立提供了依据。开展了微量元素、酸化剂等代谢调控研究。
本方向整体达到国内先进水平，在反刍动物营养理论与代谢调控、单胃动物脂肪代谢调控、反刍动物消化生理技术手段上保持了一定的先进性。
近五年主持并完成省部级项目18项，获省部级科研成果一等奖1项，二等奖8项，三等奖3项，教学成果特等奖1项；出版学术著作24部，在学术期刊发表论文273篇。与此同时，本学科点与美国兰斯顿大学山羊研究所、荷兰奶业培训中心、法国第茂高等农业教育研究院等建立了长期的友好合作关系，在人才培养与科学研究等方面开展了广泛地合作与交流。本方向已培养毕业研究生126人，其中69人已取得正在攻读或取得博士学位，多数在教学、科研、生产等工作岗位上成为带头人或骨干力量在校研究生84人。
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