我国秦岭淮河一线以南的长江流域地区，地处边缘热带和南亚热带，大部分地区年平均温度18℃以上，无霜期8个月以上，适于木薯生长，但主要的种植区在华南几省。现以广东、广西、海南栽培最多，台湾、福建、云南次之，湖南、江西、四川、贵州等亦有少量试种。据FAO统计，我国1961年木薯总产量为116.5万t，1998年为370万t，2003年为385万t，分别为1961年的3.17倍和3.30倍。1961年我国的木薯收获面积为9.4万hm2，单产为12.4t/hm2；2003年我国木薯收获面积24万hm2，单产16.04t/hm2。目前广东、广西和海南等有关农业科研单位，均开设木薯研究课题，进行木薯种质收集、保存、评选和育种、栽培、深加工等研究工作，并且在政府的支持下，在农村开展了良种的推广种植工作，相关企业也开展了深加工产品的研制和生产。
木薯生产和加工已成为我国一项新兴产业。木薯的用途广，产业链长，带动性强。随着我国人口的不断增加及淀粉和饲料工业的迅速发展，木薯的生产和开发利用深受世人所瞩目，木薯生产和加工已成为我国一项新兴产业，在我国旱地农业中起着日益重要的作用。目前我国以木薯为原料的加工厂有400多家，仅木薯淀粉加工厂的年总设计加工能力就达25万t以上，然而大部分厂家均由于原料供应不足而亏本，而我国每年需求以木薯为主的薯类淀粉为40万t左右，致使木薯淀粉长期以来处于供不应求的状况。再加上以木薯淀粉为原料的系列产品开发，如农用淀粉薄膜和能源酒精的逐步开发应用，将使得其发展前景更加广阔。