大葱贮藏的适宜条件是什么?

Question

如题所述

Answer 1

大葱贮藏期间，环境条件是否适宜，直接影响到贮藏期的长短、贮藏质量的好坏、贮藏损耗率的高低。因此，创造一个适宜的环境条件，是提高大葱贮藏效果的关键。影响大葱贮藏的主要环境条件是温度和湿度。温度偏高，不仅加快了大葱贮藏期间的呼吸消耗，而且叶子易黄化和腐烂；湿度偏大，大葱易长根。适宜的低温、低湿有利于延长大葱的贮藏期，提高贮藏大葱的商品质量。大葱的适宜贮藏温度为0℃，大葱贮藏在0℃左右的环境里，既不受低温冻害，又能减少呼吸消耗，防止心叶萌发和热伤。冬贮干葱抗寒力比较强，可忍受-30℃以下低温，细胞仍具有生活力。因此，我国北方省份一般多进行冻藏，并保持干燥的条件，食用前在室温下解冻，仍能恢复原有的新鲜状态。青葱在0℃下能贮藏3～4周。大葱贮藏对湿度的要求，冬贮干葱较低，适宜相对湿度65%～70%，青葱要求较高，相对湿度以95%～100%为宜，湿度低易失水。另外，适宜大葱贮藏的气体成分组成为1%的氧及5%的二氧化碳。良好的通风条件，有利于换气和散热，对大葱贮藏有利。