第1个回答 2014-04-29
、人参白术鸡汤：人参10克，白术15克，鸡连肉带骨500克，胡萝卜50克，生姜，煲汤食用。 2、胡桃肉枸杞子鸡汤：胡桃肉30克，枸杞子30克，鸡肉500克，大枣30克，生姜10克，冰糖40克，煲汤食用，分2次食用。 3、黄精龙眼肉杜仲猪蹄肠：黄精50克，龙眼肉50克，杜仲40克，猪蹄300克，大枣30克，生姜10克，煲汤食用，分2次用完。 4、羊肉胡萝卜汤：羊肉500克，胡萝卜50克，桔皮30克，生姜10克，煲汤食用，分2次食用。 5、首乌淮山药薏苡仁白鲢汤：制首乌50克，淮山药40克，薏苡仁30克，白鲢一条（500克），煲汤食用。 6、海参桂皮黑木耳汤：海参40克，桂皮15克，黑木耳20克，煲汤食用。 7、鲍鱼汤：鲍鱼40克，黄芪50克，川椒目5克，煲汤食用。 8、南北杏煲猪肺汤 材料：南杏仁10克，北杏仁10克，无花果3只，鲜猪肺500克，食盐少许。 制作：南北杏仁浸泡一段时间，去除外皮，备用；无花果洗净；鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将已准备好的汤料放到汤锅内煲汤，先用武火后用文火煲1小时，调味即可。 功效：滋阴润肺，化痰止咳。 9、罗汉果白菜干猪肺汤 材料：罗汉果1/3~1/2个，白菜干100克，鲜猪肺500克，食盐少许。 制作：浸洗白菜干备用，罗汉果洗净。鲜猪肺用剪刀剪开气管，反复用清水冲洗肺部的分泌物，并切粗件。然后将准备好的汤料同放进汤煲内煲汤，煲至菜干变软便可。 功效：养阴清肺，润燥化痰。 10、小麦黑豆夜交藤汤 小麦45克，黑豆30克，夜交藤10克，同放锅中，加水适量煎煮成汤，弃去小麦黑豆夜交藤药渣饮汤。此为一日量，分两次饮服。这款药膳有滋养心肾，安神的功效，适用于心肾不交之失眠、心烦等证。 11、百合枣龟汤 龟肉50克，百合15克，红枣10枚，调料适量。龟肉切块，大枣去核，与百合共煮，加调味品，煮至龟肉熟烂即可，饮汤食肉。此为一日量，分两次食用。这款药膳有滋阴养血，补心益肾的功效，适用于心肾阴虚所致失眠、心烦、心悸等证。 12、鲜花生叶汤 鲜花生叶15克，赤小豆30克，蜂蜜两汤匙。将花生叶、赤小豆洗净，放入锅内，加水适量煎煮为汤，抛弃花生叶，调入蜂蜜，饮汤食豆。此为一日量，分两次饮服。这款药膳有养血安神的功效，适用于神经衰弱、失眠多梦等。 13、葱枣汤 大枣20枚，带须葱白两根。将大枣洗净用水泡发，带须葱白洗净，切成寸段备用。将红枣放入锅中，加水适量，先用武火烧开，再改用文火炖约20分钟，加入带须葱白后继续炖10分钟即成，食枣饮汤。此为一日量，分两次服食。这款药膳有养血安神的功效，适用于神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等证。 14、龙眼姜枣汤 龙眼肉10克，生姜5片，大枣15枚。选用肉厚、片大、质细软、油润、色棕黄、半透明、味道浓甜的龙眼肉，鲜生姜洗净刮去外皮，切片，大枣洗净备用。把龙眼肉、生姜片、大枣一同放入锅中，加水两碗，煎煮成一小碗即可。弃去药渣饮汤，此为一日量，分两次饮用。这款药膳有补血益气，养血安神的功效，适用于中老年人心血不足、失眠、健忘、神经衰弱、贫血等证。 15、莲子桂圆汤 莲子(去芯)、茯苓、芡实各8克，龙眼肉10克，文火炖煮50分钟，弃去药渣，至煮成黏稠状，再搅入红塘，冷却后饮汤，此为一日量，分两次饮服。这款药膳有补心健脾、养血安神的功效，适用于心悸怔忡、失眠健忘、乏力肢倦、贫血、神经衰弱等证。 16、沙参玉竹水鸭汤 材料：北沙参30克，玉竹30克，鲜活水鸭1只（约300~500克），食盐少许。 制作：将水鸭剖杀去除毛及内脏，洗净砍成粗件备用。然后将已准备好的汤料同放入汤煲内，加适量清水煲汤，慢火煲1.5小时。 功效：滋阴润肺，养胃生津。 17、剑花蜜枣煲猪腱汤 材料：剑花（即霸王花）50克（鲜品250克），鲜猪腱肉150克，蜜枣2个。 制作：先浸泡剑花片刻，鲜猪腱肉洗净切粗件。然后将剑花、猪腱肉、蜜枣同放入瓦锅内煲汤，先用中火后用文火煲1小时，调味即可。 功效：清热润肺，润燥止咳。 18、川贝炖蜜糖 材料：川贝母12克（用川贝末则用6克），蜜糖30克。 制作：先将川贝母去除杂质并打碎，放入炖盅内，加入蜜糖，隔水炖1小时。 功效：本食疗能润肺清热，化痰止咳。 19、西洋菜蜜枣瘦肉汤 材料：鲜西洋菜500~750克，蜜枣5个，鲜猪瘦肉250克，食盐适量。 制作：洗净猪瘦肉，并切粗件备用。西洋菜洗干净。然后将西洋菜、蜜枣、猪瘦肉同放入汤煲内，加入适量清水，用中火煲煮2~3小时，调味即可。 功效：本汤能清肺热，润肺燥。 20、冰糖银耳汤 材料：银耳100克，冰糖30克。 制作：先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进冰糖和冷开水，隔水蒸2小时即可。 功效：本汤具有滋阴润肺、生津止咳的作用。
第2个回答 2014-04-29
冬季到来，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。 祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”， 有“燥则润之”的养生理论。实践证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的！ 白茅根雪梨猪肺汤 用料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。 制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。 功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。 雪梨南杏瘦肉汤 用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。 制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。 功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。 川贝苹果饮 用料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。 制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。 功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。 菜干鸭肾蜜枣汤 用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。 制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。 功用：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。 太子参百合瘦肉汤 用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。 制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。 功用：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。
第3个回答 2019-01-21
在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤，酸辣开胃又保暖
第4个回答 2014-04-29
清炖鸡汁： 作法：鸡（处理好的）剥皮洗净，怕腥的放二片姜。 炖蛊里倒放一个碗（吃饭用的就行了）把鸡放在碗的上面。（炖蛊里面不放水） 锅里放入足够的水，把炖蛊放进锅里，大火煮开后再转小火炖二个小时左右。 炖好后不用加任何调料，包括盐。把鸡拿出后，会一点汤都看不到，这时只要你把碗拿开，汤汁就出来了 不同的汤一般有不同的效果，要看汤料是什么 鱼汤、肉汤、鸡汤中含有多少营养成分？ “营养在汁里”，这是一句老话，意思是说：鱼、肉、鸡……汤中的营养极好，甚至胜过吃鱼肉、鸡肉、猪肉。实际上，鱼汤、鸡汤、肉汤与鱼肉、猪肉、鸡肉的营养是不一样的，除非烧成糊状，否则的话，在汤内只含有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，最多只有原来食物的10～12％；而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都在鱼肉、猪肉、鸡肉内，所以让小儿吃鱼汤、肉汤、鸡汤，孩子得不到应有的营养。 吃汤泡饭不仅得不到各种丰富的营养素，反而易得营养不良及贫血等，而且还会养成孩子吃饭不嚼的坏习惯，食物不经过牙齿的咀嚼和唾液的搅拌，日久影响食物的消化吸收。 鸡汤、鱼汤的营养比鸡肉、鱼肉更好吗？ 有人说滋补人的养料都溶解在汤里，肉只是一些渣；再加上小孩的牙齿没有完全长好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家长就常给小儿用鸡汤、肉汤和鱼汤拌食或下面。这种做法是很不正确的。据分析，汤里的营养成分是很少的。鱼可溶性蛋白质略多一些，而肉、鸡的可溶性蛋白质非常少，一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7％左右，其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低，根本不能满足小儿生长发育的需要。当然，鸡汤、鱼汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。但孩子还是应该多吃些肉、鱼、鸡肉，家长可将猪肉、鸡肉剁碎、煮烂后再给孩子吃，如果能先给孩子吃一小碗汤开胃，然后吃饭，那是最理想的。 老母鸡汤的营养价值如何？ 我国大多数人都习惯于鸡的独有香味，都比较喜欢喝鸡汤，一是鸡汤味道确实鲜美，二是老母鸡营养好，认为老母鸡汤的营养也是好的。而煮过汤的鸡肉则作一般菜肴食用。这样做合乎营养吗？ 鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7％左右。如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93％左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素b1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。 当我们补充营养时，事先要考虑补充什么营养素，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤也要一同吃鸡肉，否则是达不到目的的。 鸡汤并非一无是处，它含有鸡中的水溶性营养素，如果要开胃，增进食欲，还是好的。