第1个回答 2014-08-03
肝病患者不宜吃:很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。 非细菌性腹泻不宜吃:发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。 眼病患者不宜吃:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜,对眼的影响最大。 生姜的用处 生姜,也叫白姜。是可食用也可药用的一种植物。全国很多地方皆有栽种。为多年生缩根草本,根肉质扁平横走,有芳香味。春天种下,夏天生长,秋末或打霜前收好。怕低温下雪冰冷,冬入地下或地窖藏好保温,来年再取出。在室内要厚沙养之。在无霜冻南方地区,姜可留地一直生长。生姜有分大种姜、小种姜、山姜(野姜)等品种。药用以食用皆以小种的为好,百姓把小种生姜名叫'小黄姜’。其切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香。大种生姜比之皆次。其切面色灰黄带铁色,纤维较粗,辛辣与香味皆不如小种生姜,药用也不如。大种生姜根块大,产量高数量多。而小种生姜侧产量与比低了不少。但市场效果好人皆喜欢。在我们这里大种生姜没什么人买,现在很少见。但是在一些大城市看到较多。还有一种姜是介与大种姜与小种姜之间的品种。质量也比大种生姜好。因地域之差生姜生长也不一样。但质量的标准是一样的,以断面色金黄,味道辛辣芳香为好。有条件时,几种姜一起,比一下质量好坏就出来了。当年的姜习惯称'新姜’,隔年和姜叫'老姜’,药用大多是用老的。 成分;生姜含挥发油,姜辣素,淀粉,等很多化学成分。因种植方法与生长环境、生长时间之不同,及品种之差别,生姜的品质也会有所不同。 炮制;生姜鲜切用,姜汁,姜粉,糖姜片,腌制姜,姜茶,干姜,炮姜,煨姜。姜皮。 性味;辛,温。或言,辛,微苦温。 归经;入肺、脾、胃、太阳诸经。 用量,因人而异的,少者3克多者300克特殊之用可增2000克。 功能主治;发表,通汗,祛风,散寒,开胃,止呕,去水气,开痰。去臭腥味。解生半夏、生南星,乌头及鱼蟹,兽肉毒。治风寒感冒,咳嗽,胃寒呕吐,泄泻,痰饮。汤伤。生肌。 禁忌;温热病人,不单独用生姜。阴虚血燥内热伤津之人少用姜。有出血者用姜宜謹。晚上最好不要服用姜。 洋葱为百合科植物,洋葱的鳞茎,因其冠以“洋”字,极易让人联想是从国外移植而来。其实,洋葱的祖籍是中国。然而,它的命名确实由“洋人”所定,而且“洋人”也非常倾慕之。 据《水经·阿水注》上说:“新疆西南部有一座葱岭,其山高大,上生葱,故日葱岭“,又据《全唐诗话》记载,唐玄宗时,宫内有“葱女踏歌“的舞曲,演唱的内容就有“率宫葱岭之土,东河湟故地归国,复为唐民。“因这种葱地下的茎可供食用,色皮嫩黄象玉,故又称“玉葱“。由于葱岭一带生长的玉葱,后来流传到印度、阿富汗、希腊、罗马等国,当传到日本时,被日本植物学家定名为洋葱。这时期玉葱也从边疆传人内地,受日本影响中国也将玉葱称为洋葱了。 洋人对洋葱的喜食可谓爱之深切,洋葱被欧洲人称为“蔬菜皇后“。法国人说:“洋葱给观代佳肴带来色彩的魅力,没有它,最美味的食品吃起来也味同嚼蜡,使欢乐的宴席充满一片压抑。“德国人说:“一日不食洋葱,整天情绪不佳。“更有趣的是美国南北战争时,北伐军总司令培兰特曾向陆军部告急:“没有洋葱,我不能调动军队。“次日,陆军部载送三列车洋葱,拯救了军队遭受痢疾的危困。现在美国洋葱产量居世界首位。由此可见洋葱在世人日常生活中的重要地位。 洋葱不仅是美味蔬菜,而且还是一味不可多得的良药。洋葱在我国入药始见于《药材学》,认为其性温,味辛辣,无毒,能解毒杀虫,疗疮消肿,为腹中冷痛,宿食不消者最宜。《草药志》载“葱头能使秃头长出发,治痉挛和疯狗咬伤,预防普通感冒,使容色净美,消除关节炎,减轻高血压,有助于消化“。传统医学认为:洋葱性温,味辛辣,具有温肺化痰,温胃消食,宽中理气,解毒杀虫,疗疮消肿,降血压,降血脂等功用,适用于腹中冷痛,小儿蛔虫,风湿关节炎,脚气肿痛,皮肤溃疡,痢疾,百日咳,失眠症以及滴虫阴道炎等症。此外,还对高血压,高血脂,糖尿病,冠心病,脑血栓,萎缩性胃炎,动脉粥样硬化等病症有一定的治疗或辅助治疗作用。 据现代营养学分析,洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外,还含有丰富的多种维生素和钙、磷、铁、硒元素,以及多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、硫化物等;此外还含有前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性成分。英国科学家研究证实洋葱对治疗发炎的伤口和老年顽固性皮肤溃疡有惊人的效果,在日本洋葱已成为老年人争相食用的保健蔬菜。据说老年人每天吃1个洋葱,能够防病治病,延年益寿。