用料
糯米排骨新鲜荷叶四季豆老抽等,工具:健康生铁锅
做法
1
新准备好糯米提前泡个2个小时,新鲜荷叶是今天在外面摘回来的,超新鲜啊,要检查下 要无洞,无虫咬的,干净的。排骨(腊肉,腊肠都可以,但是不需要腌制)先用老抽 糯米酒 姜蒜 盐腌制下
2
荷叶的柄末端修剪平,但是不要剪破,准备一个口大碗,铺平整,先铺一层糯米,再放排骨
3
排骨铺平整,再铺上糯米,弄点四季豆等
4
包好荷叶,不要弄破,然后用布条来回捆下,这样比较结实,蒸出来不会散散的,最好是布条,因为绳子会把荷叶刺破的
5
再最后外面再包一层上锅蒸,如果赶时间就放高压锅,我是放锅里 慢慢用柴禾烧的,烧了差不多3个多小时
6
出锅了和新鲜荷叶来个对比看下
7
打开荷叶,那个香啊,铺面而来
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味道超赞,新荷叶和蒸过的荷叶鲜明对比
9
糯米也很糯,排骨很酥烂,毕竟炖了3个多小时哦
小贴士
包的时候荷叶注意不要包破就可以。糯米的东西晚上不要给孩子吃太多,否则消化不好