我的家乡在陕西商洛的一个普通小县城镇安，追溯到遥远的以前，“民以食为天”仍在耳边回响，再到现在的“舌尖上的中国”家喻户晓，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，还有记忆中的味道，那是浓浓的乡愁。
镇安不止自然风光秀丽、文化底蕴浓厚，还有很多当地特色美食，每一口都携带着质朴而强大的治愈效果，让人久久不能忘怀。
镇安腊肉
腊肉，又叫熏肉，是商洛市镇安一带的地产特产，是镇安人请客送礼的传统佳品，镇安县加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，镇安家家户户都要制作腊肉，鲜肉先用各种配料腌制，经过多道工序，最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙,而且具有开胃、祛寒、消食等功能。镇安腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语，而且有久放不坏的特点。
云盖寺挂面
云镇挂面是镇安县云盖寺镇远近闻名的土特产，面条经过和面，发酵，搓条，盘条，上杆，发汗，扯面，晾晒等多道工艺纯手工制作。产出的面条最细的如发丝，粗的可达香签粗细，而且每根都是空心的。挂面因为经过发酵后制作，极易煮熟，沸水下锅三分钟即可熟透食用，因为面里加了盐，煮面的时候可以不用调味，所以有“挂面不调盐——有言(盐)在先”的说法。而且挂面因为经过发酵熟成，非常易于消化，煮食也极为方便，撒点葱花，加个鸡蛋就是完美的一餐，老幼皆宜。
镇安菜豆腐
说到菜豆腐，陕南人第一反应应该是汉中的菜豆腐。其实不然，汉中菜豆腐与镇安菜豆腐大不同，主要在于用来凝固品不同。汉中菜豆腐常常是用来与热米皮搭配吃，而镇安菜豆腐直接放水里煎热，然后放正常佐料即可，出锅后记得淋上辣椒油，也可放点儿香菜做点缀一下开吃。
镇安小炒肉
镇安小炒肉是一道镇安的特色小炒，也是镇安的一道传统名菜，过去曾是宫廷用膳。用鲜嫩的瘦肉丝配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等猛火爆炒而成，色鲜，香脆、味美。
神仙凉粉
神仙凉粉，有的时候也叫神仙豆腐。从原材料上看，凉粉所用的原材料是采摘于深山里的一种树叶，整个加工过程不添加任何辅助材料，只需要用一只筛子装了神仙叶子，架在一只大盆上面，再烧开了水，趁水正滚之时，倒于神仙叶子上面，充分杀青使其变软，继而用手使劲揉搓出叶子的酱汁，滴漏到大盆当中，待其凝固后，用刀切块放于冷水中浸泡一晚上，便大功告成。神仙凉粉要想调得好吃，就必须用浆水汤。锅中放油，碎蒜爆香，再倒入浆水酸汤烧开，加盐，晾冷后，将神仙凉粉块切成细条或切片放于碗中，再浇上浆水酸汤即成美味。
镇安大板栗
镇安大板栗种植历史悠久，最早可追溯至周代，据“陕西通志”记载，镇安板栗秦为贡品，民国初年出口多个国家，被誉为“中国板栗之乡”。镇安板栗果仁饱满，个大色鲜，肉质细腻，生食脆甜，熟食糯香，富含多种微量元素。
蛤蟆骨斗
镇安土话把这道美味叫作“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思，又称浆水鱼鱼。一般有2种：玉米面和一般淀粉，可热吃也可凉吃，味道十分鲜美。
同时镇安还有民间酒文化
镇安人都会腌腊肉，镇安人都会酿造包谷酒。在镇安民间去访问，你如果想知道老百姓的日子怎么样，首先弯腰揭开酒缸上的大石板，量一量里面酒的深度，其次，抬头向上，数一数屋檩上挂的腊肉块子有多少，就心中有数了。镇安水土好，水乃生命之源，水的软硬直接影响着人的生活质量，软水煮饭，食不耐饥，硬水煮饭，吃了不容易消化，所以，一个胃口娇气的人猛然到一个新的地方，总是不服水土换肚子，然而到镇安出差的人，从来没有发生过换肚子的现象。镇安的好水，养育出如花似玉的镇安女子；镇安的好水，酿造出回味无穷的包谷酒。镇安人把造酒看的和挑水一样简单，沟沟岔岔都是纯净水，随便挑两桶，往底锅里一倒，竹笆笆上搁一只木桶，铺几层发酵的料，上边再放一口天锅。底锅下疙瘩柴熊熊地燃烧，水从液体变化为气体，气体又在天锅下冷结为液体，流出来的，就是酒。镇安人不无自豪地说：只要沟沟岔岔的水流不断，镇安的包谷酒便喝不完。
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结干亲
结干亲的习俗，在商州民间由来已久，且形式多样，各有意趣，主要有以下几种：
干大、干妈：有初生孩子三天图吉利撞道撞的，遇男则拜为干大，遇女则拜为干妈，若撞住者是未成年人，即由其父母代之；有为了某种原因，如两家关系特别好，或有过救助而拉扯的；也有攀高结贵图保护提携的；也有男女双方关系暧昧，为了名正言顺来往方便的等等，不一而足。
干弟兄：结拜弟兄以男青年居多，也有年龄层次相差过大的现象。旧有弟兄会、烧香弟兄、换帖弟兄之称。结拜者不是志趣相投，就是为了互相帮助，有的实际上是拉帮结派形成一股势力。
到底什么是年？小时候我不明自，长大后我也不明白，只知道小的时候，我无时无刻不想着到了过年母亲就会做好吃的，长大后在外漂泊的我也无时无刻不想着母亲的那一桌年夜饭。
一、前言
农村的新年向来不是一天就准备完的，在我们北方几乎天一冷就开始为新年做维备了。
二、吃鸡肉
一入冬因为没有可食用的草料，北方的冬天又相对于的漫长，母亲往往会宰杀一些鸡鸭鹅来供整个冬天的肉食，“小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅”也都一一的端上了餐桌。每当母亲在杀鸡时还会有一套令：“小鸡，小鸡你别见怪，你本是世上一道菜，今年去了，明年再回来”。其实，针对这两道红遍了大江南北的东北菜来说，我本人更喜欢小鸡炖蘑菇，新杀的鸡洗净切块，锅内放葱姜八角将鸡肉放爆炒，直到炒出香味，然后放入酱油老抽在放水，用大锅烧柴慢炖直至开锅，加入提前泡发好的干蘑菇和粉条，大火收汁，鸡肉炖烂即可。鸡肉的咸鲜夹杂着野生蘑菇的菌菇香味，干蘑菇也充分的吸收了鸡汁的鲜味，二者相得益彰，掀开锅盖的那一瞬间满屋飘香。再者是“铁锅炖大鹅”其实，与小鸡炖蘑菇的流程差不多，只不过我们在炖大鹅的时候是不用蘑菇来配的而是会选择放一些自家晾的土豆干或者是粉条，时候家里往往还会在锅边贴上一圈玉米面大饼子，或者是小花卷，每每说到这，我肚里的馋虫就蠢蠢欲动了。
三、吃猪肉
除了杀鸡宰鹅，其实适个冬天最主要的肉食来源还是一头肥硕的“猪”。
烩酸菜血肠：“杀年猪”是必不可少的，纵使到了冬天家里不杀猪，那也是要备好猪肉的，不说平时，就母家年夜饭上一半的菜系都是由这头“猪做出的贡献”。例如“烩酸菜血肠”腌制了一积天的酸菜切丝，挤干水分，用荤油将其爆香，放入清水，将血肠整根放里，再放上一块几五花三层的猪肉，放锅里炖着，酸菜浸满了油脂的咸鲜，肉也被酸菜的酸浸的肥而不腻，而且这道菜是不怕“剩”的，越剩越有滋味儿。会酸菜就如同人生一样，越老才越有阅历，越是反复的去咀嚼反复的去自考才能吸收其资，才更有意味。
猪皮波：“猪皮波”这也是一道由猪身上贡献出来的美食。猪皮有丰富的胶质，将猪皮煮熟，除去油脂切成细条，小火炖煮，直至汤黏稠然后冷却。做好的猪皮冻晶莹剔透。捣上两半蒜兑一点蒜酱吃着清凉爽口。
猪前蹄：“猪前蹄”这道菜几乎想不出什么华丽丽的名字，但它的确美味，它是由猪贡献的两只前蹁做的。做法也极其的简单粗暴？将猪蹄用木炭火烤的皮开肉绽，然后刷洗出来，锅中放大料，桂皮香叶剩下的都教育时间去处理就可以了。刚出锅的猪蹄，肉皮软糯，入口咸香。待猪蹄冷却以后却又是另一种风味，冷却以后的猪蹄，肉质筋道而弹牙，牙口不好的人是万万不可以尝试的。年夜饭的饭桌上猪前蹄使必不可少，因为“前蹄”寓意着““钱蹄””是期望新的一年里能够财源广进。
杀完了年猪以后，年夜饭的饭桌上，所有用肉做的菜就基本上都有了着落。家里面也开始张罗进行下一项——撒年糕，包豆包。
四、包豆包
“别拿豆包不当干粮。”豆包是我们东北的一种特色美食。主要的做法就是用糯玉米面和糯米粉混合在一起发酵然后包上提前一天冻好的芸豆馅儿。宾馆在东北，家家户户都会包豆包，但是每家每户的豆包大小口味都不尽相同，每个人都说自己家的豆包是最好吃的。连络的豆包粘上一层白糖，白糖沙沙的口感给豆包增添了别样的口味，然而，似乎小孩子们更喜欢把豆包当成“低配版”的冰淇淋，因为在东北弄好的豆包几乎都是熟的，孩子们更喜欢直接拿在手里把豆包当冰淇淋来啃，当孩子们这样做时，家长往往会阻止，抢下孩子们手中的冻豆包将豆包放在炉子上烤烤的豆包两面微焦，此时的豆包外皮酥脆，却夹杂着粘糯更为美味。
五、切糕
除了豆包以外，还有一种粘糯的美食，可以与豆包相提并论了，他也是唯一一个同饺子一样被端上年夜饭，饭桌上的主食——切糕，又叫年糕寓意着“年高”在年夜饭上吃它有着年年登高的意味。撒切糕是一个技术活，首先将锅中添上水放上蒸帘中联上面铺好芸豆将水烧开看哪里有蒸汽冒出就将准备好的玉米面洒在上面一层一层的撒最后盖上锅盖证据。
六、大碱开花馒头
刷完了，连珠蒸完了豆包以后，母亲可以短暂的休息一下了，紧接着就是除夕前一天需要发面蒸，用来祭祖的馒头。母亲做的馒头采用的是传统老式的发面手法，你要用减法，蒸出来的馒头并不是十分白的，而是有一些微黄吃着有股淡淡的碱香味，母亲蒸好的馒头，用红色的彩笔点上红点留着上供用。小时候我好奇是不是馒头被点了红点以后，就有了特殊的味道也几次三番的想偷偷的尝一尝那些被点了红点的馒头，但是都被母亲担下了，还被“呵斥”
到了除夕这一天，母亲几乎一整天都在厨房里做菜。
七、吃鱼肉
首先是鱼，年夜饭上必须有鱼寓意着“年年有余”。鱼的做法在我家一般都是“酱炖”取一勺农家酱热油爆香，放入葱花姜片，干辣椒将鱼放锅里打个转儿，然后加水盖上锅盖闷炖直到炖出香味即可。
八、排骨炖粉条
除了鱼以外，还有一道菜也颇费火候那就是“排骨炖粉条”，这也是来源于猪贡献出的肉肉。排骨剁成段放在锅里煸香，锅中放酱油13香等调味，然后放水闷炖，直至烧开放入粉条，大火收汁。炖好的排骨，软烂脱骨，粉条中西满了排骨的油香，嘬一口最是下饭。
九、家拌凉菜
整张年夜饭的饭桌上都是大鱼大肉的，吃着不免让人觉得有些油腻，那么接下来这道开胃小菜就必不可少了，那就是“家拌凉菜”。不拘用什么材料拌凉菜？，可以是生黄瓜可以是白菜也可以是干豆腐，总之，选几样可以生吃的蔬菜切成细丝然后放入凉皮，放香油，醋，盐，味精调味即可，大鱼大肉的吃腻了，夹两口凉菜，甚是开胃。
十、习俗（包着硬币的饺子）
最后的重头戏便是在东北家家户户的年夜饭，饭桌上都必不可少的——饺子。俗话说“好吃不如饺子，坐着不如倒着”。东北人充分地把饺子文化发扬到了大江南北。在东北没有什么是一顿饺子不能解决的事，如果有，就两顿。与平常吃饺子不同的是，年夜饭上的这顿饺子里面要包上硬币，糖果，预示着吃到的人来年会有好运气。
我母亲是个包饺子能手，每年除夕夜都是她一个人包饺子从不用人插手。除夕那天，天一擦黑，母亲就开始备馅儿，我们出去放烟花，母亲就在屋里包饺子，母亲每次和面水和面的比例都拿捏的很准，所以每次和面都盆手两净，那擀面杖就好像被施了魔法在母亲手上灵活的运转着，底下一个圆四小碟的饺子皮就皮糊了出来，母亲用筷子轻轻一挑将饺子馅儿，饺子皮中央抹平再将饺子皮一对折双手捏住饺子皮的边缘两只手一合一个圆滚滚的小饺子，就背包好了。等我们在外面放完了烟花以后母亲也已煮好了饺子，我们进屋以后开始洗脸刷牙，父亲给祖宗牌位桌上真满了烧酒，点燃三炷香。母妾将煮好的饺子先挑出来三个放在案桌上，接下来开始给先祖的牌位磕头，然后就是我们这些小孩子了，男孩子是要给长辈叩头的，只有扣了头才有压岁钱可以拿。
十一、疼爱我的母亲
叩完了头以后，全家人围坐在一起一边看着春晚一边吃着饺子小的时候我总是能很幸运的吃到饺子里面包的所有的硬币和糖果，我一直想不通，为什么，因为他们看起来长的一模一样，后来我发现饺子都是母亲夹给我的，但是母亲又是怎样分辨出来的呢？直到去年，我意外的发现母亲在除夕这晚包的饺子有几个饺子？被捏了花边，在年夜饭的饭桌上，武器又把所有被捏了花边的饺子都嫁进了我的碗里。这时的我才恍然大悟，原来一直幸运的不是我，而是母亲把所有的幸运都给予了我。
十二、年味
其实什么是年味啊？不过是全家人都在一起，一个也不少，能收到爷爷奶奶的压岁钱再给他们叩一次头，能吃一顿母亲做的饭菜，能陪父亲喝一杯老酒，小时候不懂得什么是年，长大后依然不懂得什么是念，但是一到那天就想，一快要过年了哪怕不远万里也要回家，去吃那一顿饭。年是思念，是习惯，是一家人都在，是离家的孩子找到的回家的借口。也是熟悉的人熟悉的味道。年味是你数十年生活过体验过的味。小的时候我们盼过年，长大后更盼过年。年味是母亲独特的烟火气。
我的家乡在中国的北面，位于平原之上，它隶属于内蒙古的管辖，我的家乡蒙古语翻译过来为众多的宫殿，没错，他就是矿产资源丰富的鄂尔多斯。在我的家乡，有着许许多多的美食和特色风俗，现在由我给大家一一道来。
一、年味美食
八大碗
我说鄂尔多斯的年味美食那一定要提到八大碗了，历史上，鄂尔多斯由于旱涝不保、耕地少、劳力少等因素的限制，这里的人民曾经一度饱受饥饿和贫寒的困扰。后来，经过山西、陕西人百余年“走西口”的加入，加之部分蒙古族的迁徙，在地域和民族融合中，逐渐形成了这一地区独特的生活起居和饮食习惯，八大碗包括：红条肉（俗称碗面子）、焖肉（或酥鸡）、农家小炒（马栅一绝）、清蒸羊（或炖羊肉）、豆腐丸子、拔丝土豆、炖鱼、炒猪黑肉（或过油肉）。因其食材取之于自家，经济负担相对较小，且色香味俱全又不失体面，所以在民间的宴席上颇为盛行。再后来由于其口味独特、寓意深、口碑好，逐渐发展成为了餐桌上的必需品，并成为了年夜饭的重要组成部分。
2.黄河鲤鱼
说到具有年味的美食那么要提到黄河鲤鱼了，它是内蒙古自治区鄂尔多斯市的特产。鄂尔多斯黄河鲤鱼为国家农产品地理标志保护产品。据伊克昭盟志记载，在中华人民共和国建立前，鄂尔多斯有些零散的渔业捕捞，局限在杭锦旗、达拉特旗和准格尔旗沿黄平原。这些地方靠近河畔的农家有捕食黄河鲤鱼的习惯。3.烤全羊 内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。
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3.烤全羊
内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
4.炖羊肉
鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界一流的绒肉兼优型珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯白绒山羊被列为中国20个优良品种之一，其羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，其肉被誉为“肉中人参”。阿尔巴斯山羊外貌面部清秀，具有平直或稍凹的鼻梁，颜面细长，有发达的前额鬃和较长的下领须，公母羊均有角（个别的无角）。鄂尔多斯西三旗的地理环境和自然条件造就了阿尔巴斯山羊肉的好肉质品质，具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁。这也成为了过年必吃的一道美食。
5.米凉粉
米凉粉作为一种地方特色小吃，在鄂尔多斯很有名气。这种原本是鄂尔多斯民间自给自足的日常生活食品，如今已经飞出“寻常百姓家”，成为一道流行广泛、老少皆宜、大众喜爱的“美味佳肴”。无论在鄂尔多斯的街边小店，还是在高档饭馆，随处都能吃到一碗筋道嫩滑、爽口入味、清凉宜人的米凉粉。
二、特色风俗
1.成吉思汗祭典
成吉思汗祭典是蒙古族祭奠成吉思汗的习俗，最早始于窝阔台时代，到忽必烈时代正式颁发圣旨，规定祭奠成吉思汗先祖的各种祭礼，使之日臻完善。现今鄂尔多斯伊金霍洛的成吉思汗祭典，就是沿袭古代传说的祭礼。成吉思汗祭祀一般分平日祭、月祭和季祭，都有固定的日期。
2.乌审走马竞技
说到走马竞技，乌审走马竞技是内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗地区一项群体性体育传承项目。乌审走马驯养，其过程有挑选、饲养、驯教等一整套规则，并有极其严格的方法、步骤、程序、时间和要求。2021年，乌审走马竞技被国务院公布为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。
3.敖包会
敖包会为蒙古族习俗，在鄂尔多斯也有这个习俗，一般在每年四、五月间选择吉日举行。蒙语“敖包”意即石堆，通常在行人经 过较多的大路旁，是蒙古草原上常见的供人祈祷、祭祀的场所，祭敖包是蒙 古民间最普遍的一种祈福活动。人 们常常到敖包祈祷、还愿，病愈的人则在敖包上留一件病时旧物，表明是神压服了病魔。
4.十六棵榆树祭
还有就是六十棵榆树祭，它是鄂托克前旗城川镇巴彦希里嘎查榆树壕保存着的传统蒙古族祭树活动，每逢农历五月初三举行。
总得来说我的家乡鄂尔多斯是是一个蒙汉人民共融，蒙汉人民和谐相处的地方，这里的美食应有尽有，这里的风俗引人注目，欢迎大家前来参观。
俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，
我家乡濮阳的美食可是数不胜数，
香 肠 一 灌
就 到 年 关
岁末年初，又到了濮阳人灌香肠晒腊肉的时候~这些美食不仅是许多人过年餐桌上必备的“硬菜”，也是一种传统文化习俗。
段贾居香肠
段贾居香肠历史悠久，属明清贡品，是河南特产、中华名吃，秦有“直隶大名府名吃”“龙乡一绝”的美誉。段贾居香肠，祖传秘方，传统工艺，选料考究，配料名贵，营养丰富，滋补强身，风味独特，实属馈赠佳品。
六百居香肠
六百居香肠是著名的濮阳地方特产，选材严谨，配料科学，色彩鲜润，皮薄透油，肥而不腻，味深耐嚼，淡而不薄，清香爽口。
濮阳凉皮
我是土生土长的濮阳人，因为濮阳地方小，所以早已将它的各个地方了如指掌。而濮阳的美食——凉皮，却总使我流连忘返，每每一见到凉皮便会驻足痴望，真是“口水直流三千尺”
别看是在年关，在濮阳，一年四季都有人吃凉皮。每到过年，能吃上可口的凉皮，那才算是圆满！
濮阳凉皮，尤其裹凉皮是濮阳颇为有名的小吃。融合了多地凉皮的优点，濮阳凉皮既松软又筋道，配上特制的调料，再加些辣椒，放点香菜、黄瓜、面筋，那味道，真是没得说。
濮阳糟鱼
团圆的餐桌上少不了鱼，当红烧、清蒸等烹饪手法吃腻之后，不妨试一试濮阳糟鱼。濮阳糟鱼以黄河鲤鱼为原料，是一道功夫菜，味道上好，还不担心卡喉咙。
濮阳壮馍
濮阳壮馍是濮阳县著名的地方小吃。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳壮馍名气最大的当属王五辈壮馍，距今已有100多年的历史，被誉为“濮阳百年名吃”。
濮阳清丰县
桃园建民耗辣椒
桃园建民耗辣椒系列产品采用“三耗九制”特殊工艺精制而成。这酱料啊，是每家每户都必备的调味神器。纵使是再普通的菜食，只要旁边来上一瓶耗辣椒，这道菜也会是一道可口的美味饭菜。
李记猪蹄
李记猪蹄色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘，具有滋补保健、美容养颜之功效，是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品，令消费者百吃不厌、赞不绝口。
元村豆腐干
元村豆腐干历史悠久，以上乘豆腐精制而成，色呈乳白，咸淡相宜，味道可口，含水量适中，经久耐存，是酒席必备佳品。
本回答被网友采纳过不了几天就要过年啦，年味也越来越浓！每家每户也都开始准备年味美食，在我的家乡常德也不例外，还有过年才有的特色风俗。
常德，自古就素有“鱼米之乡”之称。除了桃花源等旅游景点外，常德的美食相信大家也有所耳闻，常德米粉就是典型的代表。常德米粉毋庸置疑在常德美食上有很高的地位，但常德美食远不止于此也还有其他美食。
1.米粉
每次我回家一天生活的开始就是从嗦一碗粉开始，米粉作为早餐的几率在每家每户都很高。津市米粉在湖南很出名，是已经有几百年历史的特色美食。常德米粉的主要原料是大米，米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条。早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。在常德每天清晨粉馆里总是挤满了人，四处弥漫着粉汤的浓香。搭配米粉食用的东西叫做码子，码子有很多种，比如牛肉、酸辣鸡杂、猪脚、三鲜等等，我个人特别爱吃麻辣牛肉的粉，在搭配一点小吃，这个早餐是非常满足的。长期以来，常德人不论男女老幼都喜欢食用米粉，米粉食用方便在家也可以轻轻松松的做，只需要购买做好的光米粉用开水煮热，加上家里任意佐料调味即可食用。在外面饮食店销售的米粉，主要是码子多样，味道会比家里的码子全一些。每次放假回家总会下车后来一碗粉嗦，常德的米粉在我心里是粉界的天花板哈哈哈哈哈哈。
和朋友一起嗦粉搭配小吃贼满足
2.酱板鸭
听说湖南常德是酱板鸭的起源地，但也不清楚是不是实情。可以肯定的是常德酱板鸭真的真的超级好吃，每次去学校都会要爸妈买两只带走。常德酱板鸭肉质较干不柴，主要是以辣为主，嚼起来酱香十足十分有韵味，随之而来的是一股复合辣味，且后劲很大。主要还是因为常德人爱吃辣的特点，相比于其他地方的酱板鸭有点甜，常德的酱板鸭是辣，这种辣很上瘾，辣到还是忍不住想继续吃。常德酱板鸭品牌：童胖子、金丹、金泰等等，这些酱板鸭的辣度分为微辣、中拉、特辣三种，吃酱板鸭是会上瘾的，没吃过常德酱板鸭且喜欢吃辣的朋友们可以试一试，真的不会让你们失望！
常德特辣酱板鸭
3.钵菜
钵菜是常德的一种特色吃法，用陶制的锅来炖煮食物，也叫钵炉子菜、炖钵菜。从小吃到大的钵菜原以为很多地方都有，后面发现很多地方都没有吃钵菜的习惯，而常德基本上每逢家里来客人都有钵菜。钵菜有很多种，主要以肉类为主，是将事先初步烹制好的原料，用陶制的炖钵、砂锅或金属小锅盛装，随小火炉上桌边煮边吃。用钵顿过的菜香气浓郁，味道醇香厚重，让人唇齿留香。在常德，有一句民谚是：“不愿朝中为驸马，只要炖钵炉子咕咕嘎”，可见常德钵子菜是流传于常德民间的一种常见美食，证明常德人民对于钵子菜的喜爱。还有一种说法是：“一碗粉称霸一座城，一个钵子可以炖下全世界”哈哈哈哈，我们常德人超爱顿钵钵。
从小吃到大的各种钵菜
4.榨辣椒鱼糊
榨辣椒是重庆、四川、湖南等地区传承上千年的一道地方名菜，可单独成菜，又可作为调料广泛使用。常德人超爱吃榨辣椒鱼糊这道菜，我最爱里面的榨辣椒糊糊拌饭，超级下饭。榨辣椒是将新鲜红辣椒剁碎，然后与磨成粉的玉米面混合装入放进泡菜坛子里发酵一个多月，做好后吃起来香辣微酸。从传统的榨辣椒炒肉比如回锅肉、腊肉等、榨辣椒炒菜比如酸菜等，发展到现代的榨辣椒养身吃，榨辣椒蒸山药、榨辣椒鱼糊等。其中的榨辣椒糊鱼更是一道王牌菜。在吃鲫鱼时，把榨辣椒调成糊糊就着汤汁炖到锅里面一直顿到粘稠，舀一勺浇在米饭上，无需旁的菜，就能消灭这一碗。
超级下饭的榨辣椒糊鱼
5.擂茶
常德的乡村生活中，总会隔三差五的出现擂茶。大家伙坐在一起喝一碗香味飘逸的擂茶加上十几种“搭茶”，是维系这份纯真的邻里之情的纽带。说起擂茶民间派系很多，其中客家擂茶和湖南擂茶名声最响，制作方法和原料大有不同，客家擂茶原料较为单一，重在茶味，得品。湖南擂茶，重在原料，味道咸甜即可。而常德擂茶不仅原料丰富，咸甜即可，最大的特色在于喝茶时搭配的极具地方特色的“搭茶”，种类多达几十种! 擂茶所用原料主要有：嫩茶叶、生姜、花生、芝麻等，放进钵子里，用棍子舂捣，擂好之后加水煮沸，满室皆香。喝擂茶时搭配的“搭茶”才是经典，油炸的有斋菜、锅巴、红薯片、糖油粑粑等，腌制的有酸萝卜、酸黄瓜、蕨菜、豆角等，凉拌的有香干、黄瓜、饺子、鸡爪等等，还有卤菜、蒿子粑粑，种类有几十种。每次喝擂茶都会选择家里现有的食材做“搭茶”，所以每次喝的擂茶风味感觉都会因为“搭茶”不尽相同，我特别喜欢茶糖油粑粑和凉拌海带。擂茶和“搭茶”是绝配，随着擂茶的兴起，多了很多很多擂茶馆，以前都是在家里自己做，现在可以选择去擂茶馆喝，品种更加齐全。
家里做的各种“搭茶”配擂茶一绝
常德在过年时，除了常见的习俗贴对联、放爆竹守夜、吃年夜饭等等，还有一个是每家每户都有熏腊肉的特色风俗，而且只会在过年前腊月进行。腊肉在很多其他地方也有这种风俗，但常德人只会在过年的时候准备好大量的鱼肉鸡鸭等材料做腊肉，而且是烟熏。将晾好的肉挂在熏屋内，点燃熏香材料，一般是新鲜松木枝、炭、木渣。随着时间的推移，肉会慢慢变干，然后可以挂在通风干燥处即可长期保存，或者一直放在烟下。这种烟熏的腊肉吃的时候会有一种淡淡的烟熏味，很好吃。我比较爱吃烟熏腊猪肉，五花肉做的那种烟熏肉切薄片炒大蒜叶等超级美味。
在常德很常见的烟熏腊肉
常德还有很多很多吃的美食，欢迎大家来到我的家乡常德来吃各种美食，体验不一样的风俗文化。我为我的家乡常德打call哈哈哈，祝大家新年快乐。