核桃含有不饱和脂肪酸,有助于人体消化和肠道蠕动,促进排便,还有助于人体对维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收,对人体健康有益。经常食用核桃还可以为人体补充钙、铁、磷等矿物质,强健骨骼,防止贫血,乌发,延缓衰老。核桃中的磷脂可以合成细胞,增强细胞活性,在一定程度上有助于降低血压。
核桃含有丰富的脂肪酸,可以帮助糖尿病患者分泌改善胰岛功能,降低血糖。此外,核桃还含有维生素E、生育酚,这些物质参与体内糖的代谢,能起到降低血糖的作用。核桃的营养价值很高,但核桃的热量也很高,所以糖尿病患者不应多吃。糖尿病患者每天吃三个核桃可以使 "坏 "的低密度脂蛋白胆固醇减少10%。与其他坚果相比,核桃的多不饱和脂肪酸含量很高,可以减少胰岛素抵抗,降低2型糖尿病的风险。
延年益寿核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以延缓神经系统退行性疾病的发生,增强人的体质,从而达到延年益寿的目的。维生素E是人体必需的营养物质,但服用过多也会对身体有害。如果你偶尔多吃几片,就不会有太大影响。但如果一次吃了大量的维生素E,就要到医院急救,患者可能需要接受催吐、洗胃、腹泻等治疗,以促进药物排泄。服用维生素E最好不要超过三个月,否则会因使用时间过长而导致药物过量。
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