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为什么有的羊肉膻有的不膻
如题所述
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第1个回答 2021-01-09
一是公羊比母羊膻，山羊比绵阳膻。二是年龄越老越膻。三是最关键的与地域和饲料有关
第2个回答 2021-01-09
这要根椐羊的品种和公母都有关系，比如说绵羊的肉比山羊的肉膻公羊的肉比母羊的膻、老羊的肉比小羊的肉膻。
第3个回答 2021-01-09
是根据你的做法有关。
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为什么有的羊肉
没有羊肉味呢?
答：
圈养的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同
，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。火锅店的羊肉通常有好几个价...
为什么羊肉有
羊
膻味
,而甘肃宁夏那边的就没有?
答：
适当的羊种，适当的草料就可以有肥美不膻的羊肉
，所以不膻的羔羊并不是宁夏特有的，内蒙古，新疆等地区也有的。
好的牛
羊肉
都没有
膻味
,这只是噱头,还是确有此事?
答：
2、公羊比母羊膻，公羊需要阉割后才能减少膻味，在杀公羊前，最好就是先阉割
。3、山羊比绵羊膻，所以羊肉卷基本采用绵羊肉制作，就算平常很少吃羊肉的人，涮锅的时候也会欣然接受羊肉的味道。三、不膻的羊肉，才适合做手抓羊肉 羊肉好不好还和地域、饲料有关系，出产好羊肉的地域特征是天然饲料中盐碱...
为什么有的羊肉膻有的不膻
答：
影响羊肉膻味的因素很多，
包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等
，比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻；成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，1岁左右的羊是最适合宰杀的；无论放牧或圈养，羊吃的食物对于膻味有很大的影响。研究发现，如果牧草中缺乏硫元素会...
为什么
感觉绵羊在西宁这边吃
不膻
,拿回南方吃就膻呢?
答：
青海
的羊肉
在青海吃
不膻
，到南方后出现
膻味
，原因两个，其一，你在青海吃到的是草膘羊，就是羊吃青草长大的。而在南方吃到的是育肥羊肉，育肥羊就是用饲料人工喂养或者曾肥过，这种肉质比较松软，白色的油有气泡。其二，煮羊肉的时候加入生姜、麻椒和盐即可。中国有几个地方出产的羊肉特别有名，这就...
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