1、白刺的浆果是沙漠里罕见的野生水果，果实含糖33%，淀粉11.10%，还有19种氨基酸，其中有人体不能自行合成须由体外供给的苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸等8种。
2、白刺果的氨基酸含量高于沙棘果的2—10倍，并含有锌、铜、锰、硒、等21种微量元素。种子亚油酸含量达60.2%，维生素C含量为31.12毫克/100克。
3、接近于山楂、柑桔含量，而比梨、苹果、桃和柿子高3—6倍，总黄酮、总糖含量也比沙棘高，蛋白质、总酸度等含量与沙棘接近。
扩展资料：
白刺主要分布在湖盆周边的平坦沙地上，因白刺的生长改变了沙地平坦的外观，形成了密集的一个个沙堆。除了固沙功能外，白刺密集的枝叶也为动物提供了很好的食粮，白刺沙地也成为沙漠中较好的放牧场。
由于白刺生长环境较为严酷，群落层次结构比较单一，物种较少，盖度较低。因此，种内和种间相互作用都不大。
随着自然环境的严重恶化和人为的大幅度破坏，白刺资源量已经在逐渐的减少，在极度干旱的自然条件下，多年生的白刺地上部分逐渐老化，萌发新芽的能力随之减弱，生长衰退，结果量减少，防风固沙保土能力降低。
参考资料：百度百科--白刺果
转载自百家号作者：现代农业人
白刺果的功效与作用，白刺果的药用价值有哪些
白刺果：该属植物是我国荒漠植被的重要种群之一，主要分布在青海等地，全世界已发现12个种，我国有8个种。是荒漠地区的重要的建群植物，也是优良的固沙树种。白刺果光滑圆胖，如同微型圣女番茄，其味酸带甜，营养价值高国内外近年来对白刺的研究也表明，从白刺中提取的次生代谢物质---主要为黄酮类化合物----黄酮类化合物是中草药的重要有效成分，除了抗氧化作用外，还有抗疲劳、降血压、降血脂、调节免疫、抗菌和抗过敏等作用。
唐古特白刺既是沙生植物又是盐生植物，比银杏早一万年，被称为神奇的不死植物。树枝不到两米，根茎却深达五十米，常与中药“锁阳”、“肉苁蓉”共生。主要生长在我国八大沙漠中海拔最高的柴达木盆地(海拔4500米)，是世界公认的“最纯净”的地方。高海拔、强紫外线及缺氧环境下，造就了白刺纯天然、无污染的绿色原料品质。成熟的白刺果实晶莹剔透，红的像珍珠，紫的似玛瑙，人们亲切地称之为“高原红珍珠”。白刺果实是一种罕见的野生水果，其果实中营养成分和医药保健活性成分种类多，含量丰富。白刺果汁中含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素、维生素、氨基酸，总量远远高于常见水果，是沙棘的4倍。
白刺果实因营养成分高而被称为第三代水果。研究成果表明，白刺果实的干样品中，总糖量占54%，蛋白质含量为17.34%，脂肪含量为17%，淀粉含量为11.1%。同时，含有18种氨基酸、21种微量元素，其氨基酸含量远远高于沙棘果汁。另外，每100克白刺果实含313.2毫克维生素C。白刺果中的天然红色素是一种安全无毒的天然色素，具有很强的抗氧化和清除自由基功能，是一种极具开发前景的活性物质。
明代医学家李时珍曾在《本草纲目》中做过详细描述：白刺气味辛、寒，无毒，能治痛肿溃浓，补肾气，益精髓。在白刺植物分布区，当地人民用白刺治疗伤风、感冒、头痛及胃部不适已有上百年的历史。蒙医和藏医也已经利用白刺果实作为药材资源进行了上百年的疾病治疗，特别是治疗脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等。
随着科技水平的进步与发展，国内外学者分别对其果、叶成分进行了分析，研究表明，白刺体内的氨基酸、激素、黄酮、糖等成分均高于一般野生果实。此外，寄生于白刺属植物根部的肉质草本锁阳，其体内的挥发性成分与党参相似，钙的含量较高，是鲜白刺果的14倍;氨基酸含量也较高，具有很高的药用价值，是理想的药用植物资源。
白刺具有开发特色食品、保健食品和药品的物质基础。柴达木白刺果实是一种神奇的生物资源，其果实中营养成分和医药保健活性成分种类多，含量丰富。据研究，白刺果皮、果肉、果汁中含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素、维生素（VA、VB、VC、VE、VK等）、二元和三元羟酸、氨基酸（18种之多，其中8种必需氨基酸含量丰富）、果胶、原果胶、黄酮素、花青甙、白花甙、多糖类、萜类、肽、甾体类、生物碱以及丰富的果酸、蛋白质、果红素，多种微量元素等。
本回答被网友采纳《全国中草药汇编》对白刺果的定义是：含有18种氨基酸，种类齐全，必需氨基酸含量达38%，总糖和维生素C含量也较高。功能主治：调经活血，消食健脾。身体虚弱，气血两亏，脾胃不和，消化不良，月经不调，腰酸腿痛。
最新科学研究表明：白刺果含有的黄酮及其衍生物具有抗炎、止咳祛痰、降压、扩张血管，治疗静脉曲张、静脉炎，治疗烧伤等功用。白刺果具有抗脂质过氧化和提高SOD 酶活力的作用，提高人体免疫力,抗疲劳、抗寒冷,增进睡眠程度，延缓衰老的保健功能。
一系列的研究成果和数据足以证明，白刺果的成分，不仅具有药用价值，尤其是在提高人体免疫力、延缓衰老、提高人的健康体质、延长人类寿命方面有其独到的因素和不可替代的作用。
白刺果，性温，味甘、微咸酸，食用药用历史悠久，入中药、蒙药、藏药和维药等，用于增强免疫，防治感冒和流感，润肺止咳，安神助眠，健脾胃等，具有滋补强壮，补气血，催乳，降三高，解酒等作用。白刺果是传统的食补食疗品和民族药品，比如用西北沙漠白刺果炮制的沙漠茶等。
参考资料
1 《中国沙漠地区药用植物》 甘肃人民出版社 中科院冰川冻土沙漠研究所沙漠研究室 编
2 唐古特白刺果实调节免疫、抗疲劳和耐寒冷作用研究 ·索有瑞 李玉林《天然产物研究与开发》,2005年.06期
3 唐古特白刺降血脂活性部位的药效学筛选研究 薛焱等 包头医学院基础学院，内蒙古大学生命科学学院
4 唐古特白刺果实的降血糖作用研究 索有瑞 汪汉卿 食品科学 164 2004, Vol. 25, No. 7
5 白刺果治疗急慢性咽炎临床研究 李立平 中国实用医药 2012年9月第7卷第27期
6白刺果实活性成分提取及其抗氧化活性研究 齐敬浩 内蒙古大学 生命科学学院
7 野生植物白刺果实的营养成分及其延缓衰老作用的研究 姜明等 营养学报 199 4(3)：3 3 8-3 41
8 唐古特白刺果实花色苷体外清除自由基的活性 白新明等 天然产物研究与开发，2008。20. 884-887．
9 白刺属植物化学成分及生物活性研究进展 胡端龙等 中国科学院西北高原生物研究所,中国科学院研究生院
10 唐古特白刺果实多糖的提取及其药理活性研究 宋永朋 内蒙古大学 生命科学院
11白刺果主要功能性成分极其功效研究进展 冯云子等 中国农业大学食品科学与营养工程学院
12 一种白刺果全果及炮制方法和应用 专利文献