第1个回答 2018-07-30
用料
主料
面粉半碗
鸡蛋2个
辅料
肉松
少许
淀粉
10克
调料
色拉油
少许
食盐
4克
水
适量
白芝麻
3克
小葱
2根
鸡蛋卷饼的做法
1.准备材料
2.将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节，面糊的稠度也可以根据个人口味调节）
3.平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮
4.面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀
5.撒葱花、芝麻和肉松
6.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型
7.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘
烹饪技巧
1、芝麻是事先就炒好的。
2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。
3、面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。
4、面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。
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