煎猪扒配酸甜椒的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

平底锅预热，你们可能觉得煎猪扒太腻了，需要一些味道去中和，红甜椒就是个很好的搭配。红甜椒切掉把儿沿着弧度竖着切下来切成粗丝，紫洋葱切成粗丝

酸甜椒：平底锅加油，把洋葱丝和红甜椒丝炒香，加盐和黑胡椒，高货少油，煎炸锁味儿，加一大勺糖，糖可以让甜椒迅速软化，并给洋葱上色，炒制上色加入红酒醋，红酒醋也会给甜椒上色，关火加入橄榄油，在咕嘟两三分钟。让甜椒更漂亮并且有一种甜味儿和香气。把罗勒圈起来，切碎，在锅里搅拌30秒即可。确保猪扒不会再锅中卷起来火候就不均匀了，在猪皮上切几刀，保持平整受热均匀，然后加盐，黑胡椒碎，轻轻捶打，让调料牢牢粘在上面。热锅，蒜和百里香，不要剥也不要剁，用刀背拍一下，平底锅倒入橄榄油，只要一冒烟将猪扒放入，然后放入大蒜，再放入百里香，煎至上色翻面，吧百里香放在下面，然后挤压大蒜，让香味儿都出来，然后放入黄油切片，等黄油融化，使锅倾斜把油往肉上浇，加快烹调速度同时可以保证猪扒色泽更漂亮，不会太干，要煎三分半至四分钟，让猪扒保持水分的秘诀，就是让它们静置的时间和在锅中煎至的时间差不多。出锅装盘

Answer 2

做法
1. 洋葱，甜椒切丝下锅，高火少油（橄榄油）

2. 加盐，胡椒调味。翻炒后加一大勺糖。翻炒待上色。

4. 罗勒切碎，加入锅中30秒后出锅。

5. 猪扒尽量选质量好点的。如果带皮在皮上隔一段距离切一刀使得猪扒可以受热均匀，下锅前用厨房纸吸走水分。撒盐和胡椒调味。捶打使调味料粘合更好。剥3片大蒜。

6. 热锅，橄榄油，待一开始冒烟加入猪排。慢慢放入。保持油温放入大蒜。百里香。待表面金黄翻面，把百里香压在下面。继续煎。挤压大蒜出香味。加入切片黄油，待溶化。

7. 黄油融化后倾斜锅子，让油在一边。用小勺把油浇在猪扒表面。2厘米厚猪排大概一共3-4分钟出锅。

8. 出锅后摆盘把猪排放在酸甜椒上面本回答被网友采纳