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鲜酵母和高活性干酵母的用量
鲜酵母和高活性干酵母怎么换算?如主面团干酵母2.5克的话 鲜酵母需要多少克?7.5还是8克呢?
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推荐答案 2018-03-03
用量要比干酵母增加一倍,
特点是活性高,持续发酵能力强。 保质期短,储存不便。
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鲜酵母和干酵母
比例
答:
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鲜酵母与干酵母的
使用比例?
答:
1. 干燥酵母在使用时,
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鲜酵母与干酵母的
使用比例?
答:
2. 考虑到酵母在制作过程中的
活性
降低以及死亡的酵母菌数量,通常建议使用
鲜酵母的
一半。3. 干燥酵母的使用方法是将5倍于其
用量
的温水与酵母混合,静置10至20分钟,以便酵母充分溶解,然后再进行搅拌。4. 另一种方法是将干燥酵母浸泡在1.5至3%的糖水中,这不仅能促进酵母的溶解,还能增强其发酵能力。...
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