1看肉质：买猪肉的时候，好的猪肉颜色新鲜，从切开的表面看，上面只能看得到肉的自然纹理，而没有斑斑点点的东西，肥肉的部分颜色呈现乳白色，没有异常颜色。
2.闻闻味道：将鼻子离猪肉近一些，仔细闻一闻有没有什么特殊的味道，例如：腐烂味道或者是臭臭的味道，新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥，而没有其它味道，看起来颜色也特别好看。
3.用手按压：用手指按压猪肉表面，抬起手指后，如果肉憋了下去，好久都不能恢复原状，而且手指上面感觉黏黏的，说明猪肉放的时间长了，变质了，如果弹性好，手指上只留下一层油，说明是好猪肉。
4.看猪肉灌水没：灌水猪肉颜色发白，检测时，拿一块卫生纸或者纸巾，将卫生纸按压在猪肉上，按压一会儿，等到纸上浸满了一层油后拿下来，然后将纸点燃观察反应，如果纸很快烧没了，而且没有声音，说明没有灌过水，如果燃烧不充分或者发出声响，说明有灌水嫌疑。
5.辨别病死猪肉：仔细观察切开的肉，如果发现上面有密密麻麻的血点，可能是病猪，如果猪肉颜色非常暗，瘦肉呈现暗红，而肥肉也不是白色的，是红黄色，那么很可能是死猪肉，这两种猪肉都不要买。
6.看合格标志：看看猪肉上面的盖章，盖过章的猪肉，才是经过检疫后的猪肉，不过也要注意，不同的章代表不同的结果，X章的属于不能吃的，而圆形的章则是可以吃的，圆形红章是母猪肉，圆形蓝色章是公猪肉，上面还有检疫的时间。
2.闻闻味道：将鼻子离猪肉近一些，仔细闻一闻有没有什么特殊的味道，例如：腐烂味道或者是臭臭的味道，新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥，而没有其它味道，看起来颜色也特别好看。
3.用手按压：用手指按压猪肉表面，抬起手指后，如果肉憋了下去，好久都不能恢复原状，而且手指上面感觉黏黏的，说明猪肉放的时间长了，变质了，如果弹性好，手指上只留下一层油，说明是好猪肉。
4.看猪肉灌水没：灌水猪肉颜色发白，检测时，拿一块卫生纸或者纸巾，将卫生纸按压在猪肉上，按压一会儿，等到纸上浸满了一层油后拿下来，然后将纸点燃观察反应，如果纸很快烧没了，而且没有声音，说明没有灌过水，如果燃烧不充分或者发出声响，说明有灌水嫌疑。
5.辨别病死猪肉：仔细观察切开的肉，如果发现上面有密密麻麻的血点，可能是病猪，如果猪肉颜色非常暗，瘦肉呈现暗红，而肥肉也不是白色的，是红黄色，那么很可能是死猪肉，这两种猪肉都不要买。
6.看合格标志：看看猪肉上面的盖章，盖过章的猪肉，才是经过检疫后的猪肉，不过也要注意，不同的章代表不同的结果，X章的属于不能吃的，而圆形的章则是可以吃的，圆形红章是母猪肉，圆形蓝色章是公猪肉，上面还有检疫的时间。
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第1个回答 2019-12-19
超市买猪肉怎么选？我建议。买新鲜肉类最好的选择是去菜市场。因为那基本都是当天拉过来的。还新鲜。如果在超市选出肉，那么要注意这么几点。第一。看出产地。是不是进口货。进口猪肉一般都是冷冻肉。那个冷冻时间比较长了嘛。第二看时间保质期。在选择时我们尽量选择日期比较短的。新鲜肉类的保质期时间不是很长。如果时间太长那就不新鲜了。第三看包装。包装是否完好？有没有破损漏气的现象。各位朋友们。希望你们在超市买猪肉的时候，希望你们都能买到合格满意的猪肉。毕竟大家都希望吃上放心肉。谢谢各位朋友的关注支持。
第2个回答 2019-12-19
1.去买猪肉时我们首先要观察的是猪皮，虽然大多数的朋友是不喜欢吃猪皮的，但是通过猪皮却能看出猪肉的好坏。如果猪皮的毛孔看上去比较细致，表皮稍微有点粗糙，并且猪皮的弹性很好的话，那么这种猪肉一般都是新鲜的，不过猪毛并不是越干净就越好。
2.然后注意肥肉和瘦肉，新鲜的肥肉看上去会比较白亮，肉里面含有的水分会很多，把它切成薄片后摸上去是有点干的，并且还有着一定的弹性，如果摸上去比较湿润的话那么很可能就是注水肉。新鲜的瘦肉看上去会是微红不发暗的颜色，切成薄片后摸上去也会有点干和有弹性，那些颜色不均匀和发暗的瘦肉最后不要买。
3.最后看肉质的间隙，也就是在五花肉中，看上去肉质比较紧密，摸着有点干并且没有条纹的肉是最新鲜的，而且猪肉中的肉隔膜闻上去会没有臭味。
注意以上这三点，就能够吃到新鲜的猪肉了。
2.然后注意肥肉和瘦肉，新鲜的肥肉看上去会比较白亮，肉里面含有的水分会很多，把它切成薄片后摸上去是有点干的，并且还有着一定的弹性，如果摸上去比较湿润的话那么很可能就是注水肉。新鲜的瘦肉看上去会是微红不发暗的颜色，切成薄片后摸上去也会有点干和有弹性，那些颜色不均匀和发暗的瘦肉最后不要买。
3.最后看肉质的间隙，也就是在五花肉中，看上去肉质比较紧密，摸着有点干并且没有条纹的肉是最新鲜的，而且猪肉中的肉隔膜闻上去会没有臭味。
注意以上这三点，就能够吃到新鲜的猪肉了。
第3个回答 2022-12-12
今天就如何挑选购买猪肉，告诉大家6大方法，肯定能买到好猪肉。
猪肉挑选购买方法一：冷鲜肉
首选冷鲜肉。前文详细介绍了冷鲜肉的优点，没了解的可以回看了解。冷鲜肉肯定是放在冷鲜柜中售卖，这是与热鲜肉的直接区别。
次选热鲜肉或冷冻肉。冷鲜肉在大城市比较普及，但中小城市可能购买不方便，只能选热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉都是常温露天摆放在案头售卖，要尽量早上去买+刚分割的，购买后及时放入冰箱先冷冻2小时以上，再放入保鲜层随时食用。
猪肉挑选购买方法二：大品牌
首选大品牌。大品牌质量相对有保证。有人会说大品牌一样出问题，不反对，但大品牌出问题的概率毕竟小太多。
猪肉全国性品牌不多，基本都是区域性品牌。不了解的消费者，后期专门对各地区域性猪肉品牌做一个介绍，方便选购。
猪肉挑选购买方法三：正规渠道
首选正规渠道。线下首选大型商超，这个在县城以上城市都很方便。线上一样尽量选京东、天猫、美团等，网上更容易鱼龙混杂，不要随便购买。
从正规渠道购买的猪肉，出任何问题厂家或渠道都会积极的退换货。
猪肉挑选购买方法四：看颜色
冷鲜肉颜色看起来都非常新鲜、光洁、细嫩等，不会发暗、发干就不要选择购买。
猪肉挑选购买方法五：摸手感
觉得颜色不正常时，应用手触摸，手感应：湿润、有弹性（按压及时恢复原状），不发粘。
猪肉挑选购买方法六：闻气味
冷鲜肉气味纯正。没有腥、臭、酸等异味。
掌握了这六大方法，就不会买错肉。本回答被网友采纳
猪肉挑选购买方法一：冷鲜肉
首选冷鲜肉。前文详细介绍了冷鲜肉的优点，没了解的可以回看了解。冷鲜肉肯定是放在冷鲜柜中售卖，这是与热鲜肉的直接区别。
次选热鲜肉或冷冻肉。冷鲜肉在大城市比较普及，但中小城市可能购买不方便，只能选热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉都是常温露天摆放在案头售卖，要尽量早上去买+刚分割的，购买后及时放入冰箱先冷冻2小时以上，再放入保鲜层随时食用。
猪肉挑选购买方法二：大品牌
首选大品牌。大品牌质量相对有保证。有人会说大品牌一样出问题，不反对，但大品牌出问题的概率毕竟小太多。
猪肉全国性品牌不多，基本都是区域性品牌。不了解的消费者，后期专门对各地区域性猪肉品牌做一个介绍，方便选购。
猪肉挑选购买方法三：正规渠道
首选正规渠道。线下首选大型商超，这个在县城以上城市都很方便。线上一样尽量选京东、天猫、美团等，网上更容易鱼龙混杂，不要随便购买。
从正规渠道购买的猪肉，出任何问题厂家或渠道都会积极的退换货。
猪肉挑选购买方法四：看颜色
冷鲜肉颜色看起来都非常新鲜、光洁、细嫩等，不会发暗、发干就不要选择购买。
猪肉挑选购买方法五：摸手感
觉得颜色不正常时，应用手触摸，手感应：湿润、有弹性（按压及时恢复原状），不发粘。
猪肉挑选购买方法六：闻气味
冷鲜肉气味纯正。没有腥、臭、酸等异味。
掌握了这六大方法，就不会买错肉。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-12-19
1、看猪肉的外观
买猪肉时要注意看猪肉的外观，一般新鲜和健康的猪肉都是层鲜红色的或者粉色的，如果颜色偏暗就属于比较次的猪肉，还要注意看猪肉是否有光泽，最好没有什么液体流出，也没有什么斑点的就是好猪肉。如果是注水猪肉，肉质就是暗淡无光泽，并且肌纤维肿胀，并且有液体流出。
2、闻猪肉的气味
拿起猪肉闻一闻，一般新鲜的猪肉都会有股血腥味，这是正常现象，但如果闻到其他异味并且有股臭味，就多半是不好的猪肉，这种猪肉就不建议购买了。
3、手指触摸猪肉
除了看、闻之外，还要用手触摸，用手指按压猪肉，如果猪肉能迅速恢复原状，说明猪肉有弹性，是新鲜的好猪肉，但如果按压下去就会瘫软，那么就说明肉质不好，还有新鲜的猪肉表面是微干或湿润，并且不粘手的，如果摸一下比较粘手，就说明肉质不新鲜。
买猪肉时要注意看猪肉的外观，一般新鲜和健康的猪肉都是层鲜红色的或者粉色的，如果颜色偏暗就属于比较次的猪肉，还要注意看猪肉是否有光泽，最好没有什么液体流出，也没有什么斑点的就是好猪肉。如果是注水猪肉，肉质就是暗淡无光泽，并且肌纤维肿胀，并且有液体流出。
2、闻猪肉的气味
拿起猪肉闻一闻，一般新鲜的猪肉都会有股血腥味，这是正常现象，但如果闻到其他异味并且有股臭味，就多半是不好的猪肉，这种猪肉就不建议购买了。
3、手指触摸猪肉
除了看、闻之外，还要用手触摸，用手指按压猪肉，如果猪肉能迅速恢复原状，说明猪肉有弹性，是新鲜的好猪肉，但如果按压下去就会瘫软，那么就说明肉质不好，还有新鲜的猪肉表面是微干或湿润，并且不粘手的，如果摸一下比较粘手，就说明肉质不新鲜。
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