第1个回答 2020-11-12
说到青椒大家并不陌生，它是餐桌上常见的食材，大家经常用它做配菜，不仅增加色彩，而且更加增添食欲。
厨幺妹之前做过一道虎皮青椒，也是日常生活中经常吃的一道菜，超级下饭，今天做一道升级版——虎皮尖椒酿肉。
将调好的肉馅塞入青椒肚中，让表皮煎制出让人欲罢不能的虎皮斑，看着就食欲大增。
而且多吃青椒可是好处非常多的，它含有大量的维他命，糖类、磷、钙、纤维质和铁等营养素，其中维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，位居蔬菜之首，被誉为蔬菜中的“维C之王”。
虽然好处多，但是有些人并不能吃辣，厨幺妹在这里再告诉大家一些挑辣椒的小妙招：
青椒分两种，圆头和尖头。圆头的辣椒不辣，尖头的辣椒偏辣。如果你不吃辣，这道菜尽量选择圆头的青椒哟。
接下来跟着厨幺妹一起做起来吧！
主要食材
鸡胸肉、青椒、胡椒粉、姜末
葱花、酱油、醋
烹调步骤
①调馅：取一只大碗，鸡胸肉剁成馅，加入料酒拌匀，加入1克盐加入20克水拌匀，最后再加入1克盐，补充20克水，顺着一个方向搅拌至粘连即可（重复两次，可使鸡肉不柴）。
注：用筷子挑起，鸡肉特别的光亮和剔透，粘性也特别大就可以了。
②加入一个鸡蛋清，充分的搅拌均匀后，加入胡椒粉（去腥）、姜末（尽量切细）、葱花、4~5克鸡精、15克酱油，最后加入20克淀粉拌匀即可。
注：葱花和姜末的比例是2:1
③处理尖椒：尖椒去蒂，利用勺子把籽去掉，往辣椒里稍微撒一点干淀粉。
④把肉馅装入保鲜袋依次挤入尖椒中，再沾点干淀粉封口即可放置一边备用。
⑤锅烧热倒入适量底油，把尖椒放入锅中炸至表面呈虎皮状后盛出备用。
⑥另起一锅，放入葱、姜爆香后，放入酿肉的尖椒小火慢煎。加入两勺酱油、5勺醋、3勺糖，加入没过食材1/3的水，适量的盐和鸡精调味，煮2分钟左右即可出锅。
一口咬下，尖椒爽脆芳香，肉馅鲜美柔嫩，汁香味浓。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-12
吃饭的过程中尽可能多的吃一些食物，才能够保证身体营养的摄入，提高身体免疫力，避免疾病入侵身体。但是由于现代社会人们的生活水平越来越高，不少人在饭桌上都出现了食欲不振，食欲下降的问题。这些问题都严重影响到了一个人身体营养的正常摄入，所以在做饭的时候就应该多做一些有助于下饭的菜。
1、小炒肉
小炒肉是最下饭的家常菜，它在炒的时候需要准备适量的青红椒把它们洗净以后切成圈状，然后再把肉片提前用调料腌制。在炒锅中放油加热，把青红椒炒软以后，把肉片快速入锅炒熟，加入适量白糖，鸡粉和生抽调味，然后就能出锅。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道香辣日的下饭家常菜，它的做法也很简单，只需要把豆腐切成块状，再准备适量的豆瓣酱和红尖椒，在炒锅中放油加热后把红尖椒炒香，然后把豆瓣酱炒匀，再把豆腐入锅，快速翻炒，然后加入适量生抽或食用盐调味，炒到豆腐表面色泽红润，汤汁浓稠，以后可直接出锅。
3、酸辣黄瓜条
酸辣黄瓜条是生活中最受欢迎，而且做法最简单的下饭，家常菜，在制作时，要把黄果提前洗净，切成条状，加食用盐腌制24小时，把腌出的水分倒掉，然后在把玩过表面的水分晾干，把醋和辣椒放在一起煮成酸辣汁，然后把处理好的黄瓜条放在酸辣汁中，腌制48小时就可以。
4、海带豆腐汤
海带豆腐汤也十分下饭，而且是普通的家常菜，在制作时只需要把海带提前泡发，然后把豆腐切成块儿，把它们一起入汤锅，加入适量海米，再放入适量高汤一起煮制成汤，出锅前加少量食用盐和香菜提味即可。