法国大学分段组织教学主要阶段包括基础阶段、专门化阶段、深造或科学研究阶段。
第一阶段基础阶段，2年，颁发“大学普通文凭”；第二阶段是专门化阶段，2年，第一年颁发学士学位，第二年颁发硕士学位；第三阶段进行深造和科学研究，相当研究生阶段，3年，第1年授予“深入学习文凭”后2年授予“第三阶段博士”学位。
法国高等教育历史悠久，拥有完备的高等教育体系，高等教育形式丰富多样，独具特色。法国高等教育、研究与创新部（Ministre de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation）是国家高等教育行政主管部门（以下简称“高教部”）。
法国高等教育机构大体上可分为公立综合性大学（Université）和高等专业学院（Ecole Spécialisée）。公立综合性大学规模较大，学科门类齐全。高等专业学院一般规模较小，课程集中围绕特定专业领域开设，法国高等教育体系中最具特色的高等精英学院（Grande Ecole，又译“大学校”）就属于这一组成部分。
高等专业学院根据其专业领域又可以大致分为：工程师学院、商业和管理学院、高等师范学院、高等文化和艺术学院、建筑学院等等。法国的院校联合体（ComUE）由大学、研究机构和专业学院联袂组成，具有颁授学位的资质，但有的联合体内部各校仍保持相对独立。
法国的高等教育，主要由大学、大学校和一些短期高等教育机构组成。
1、大学。是高等教育的主体，人数占全国大学生的90%以上，敞开招生（医药专业除外）。学制5-7年。
2、大学校。在法国高教中地位特殊，专门从预备班中招生，是法国高级官员、高级管理人员和高级科技人员的主要培养基地。学制一般为3年。
因它的教育质量高，招生制度严格，教学进度快，作业质量要求高，考试次数多，重实际、重应用、重能力培养。而处于法国高教顶端。一般不授予学位，只颁发本校毕业文凭。
3、短期高等教育机构。2年制，主要培养工业、应用科学和服务行业所需的高级技术员，程度介于工程师与一般技术员之间。