羊腿上的筋膜能脚冻吗

Question

如题所述

Answer 1

题主是否想询问“羊腿上的筋膜能解冻吗”？能。
低温保存只能抑制细菌的生长，降低细胞组织活性，而羊腿上的筋膜是一种结缔组织，在冻结时只会发生脱水和变性，并不会因此消失，在进行低温处理之后拿出来烹饪就需要解冻，解冻时一整个羊腿及其羊腿上的筋膜都将被一起解冻。需要长时间保存羊肉时，可将羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，可保存1个月不变质。