中国的海参种类
刺参类 刺参科
仿刺参 （灰刺参、刺参、灰参、
海鼠）（S.japanicus Selenka）
梅花参 （凤梨参）（T.ananas）
绿刺参 （方柱参、方刺参）（S.chloronotus）
花刺参 （黄肉参、白刺参、方参）（S.vsriegates Semper）
光参类 海参科
图纹白尼参 （
白瓜参、白乳参、二斑参）（B.marmorata jaeger）
蛇目白尼参 （虎鱼、豹纹鱼、斑鱼）（Bohadschia argus jaeger）
辐肛参 （石参、黄瓜参）（Actinopyga lecanora jaeger）
白底辐肛参 （靴参、赤瓜参）（A.maruitiana Quoy&Gaimard）
肛参
乌皱辐肛参 （乌参）
黑海参
玉足海参（H.leucospilota）
黑乳参（H.microthele）
糙海参
瓜参科 方柱五角瓜参
裸五角瓜参
瘤五角瓜参
芋参科 海地瓜 （茄参、
海茄子）
海棒槌 （海老鼠）
全球有记录的海参有 1100 余种,可供食用约40种
我国海域有 140 多种,可供食用约21种
其实国人吃 就用内的刺参或者是日本的关东参都是不错的
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