为什么鸭子用卤的，而鸡是用炸的呢？

Question

如题所述

Answer 1

因为鸭子比较大，不容易炸透，容易导致鸭子内部炸不熟，所以鸭子一般使用卤制，这样可以去除腥味，而且增加口感。而鸡如果使用卤制则显得比较啰嗦，所以直接炸了就可以吃了。

Answer 2

鸭子是用卤的，而鸡是用炸的。原因是鸭子用卤的更能入味，会让鸭子更好吃。鸡用炸的，这味道更好。不管用什么方式都是用最适合他们的方式，才会让他们的味道变得更好。

Answer 3

鸭子用卤的，主要是因为鸭肉较老，卤着吃味道更加渗透的丰富。而鸡肉较嫩，用炸的话会快速成熟，能够变得脆皮酥香，口感更好吃。

Answer 4

为什么鸭子是用卤的，而鸡是用炸的呢？原因是鸭子用卤的更能入味，会让鸭子更好吃，并且鸭子本身就含有比较多的脂肪，所以用卤的做法相对口感更好。鸡用炸的，主要是因为鸡肉的脂肪含量比较少，用油炸的做法相对来说口感更酥脆，味道也会更加好吃。但是我觉得不管用什么方式，只要我们的烹饪方式选择好了，都是用最适合的，最好的方式，才会让食材的味道变得更好。

Answer 5

因为鸭子的味道比较腥，有鸭肉特有的膻味，鸭肉炸过后容易老，咬不动，用卤可以盖过这种腥膻味。鸡肉则没有膻味，鸡肉更嫩更松散，容易入味也容易熟。用炸能很好地散发出鸡肉本身的香味，所以鸡肉，用炸的，而鸭子就用卤