对于喜欢烘焙的人来说，淡奶油是经常会用到的一种材料，比如：蛋糕，冰激凌等等。可是我们都知道，淡奶油中含有非常高的热量，这对于一些爱美的朋友来说真是又爱又恨啊，而且抛开这些让我们长肉肉的因素，以动物性奶油为例，光是里面的添加剂就有7种，这可怎么办呢？
对于爱烘焙的洁子来说，添加剂啊什么的都不是问题。今天洁子就来教大家用全脂牛奶和吉利丁片来制作淡奶油的方法，做出的奶油热量很低，而且安全无添加。喜欢的朋友可以试一试哦。
食材准备：
全脂牛奶200克，吉利丁片5克（一片），白砂糖35克
制作步骤：
第一步：把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。
第二步：小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，这里提醒大家：牛奶不需要烧开。
第三步：把泡软的吉利丁片攥干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。
第四步：再用筷子快速搅拌牛奶，当牛奶表面出现许多大泡泡的时候，牛奶也基本晾凉了，把它放进冰箱冷藏20分钟
第五步： 20分钟后，中取出牛奶，再用打蛋器快速搅拌5分钟，直到又有大泡泡出现时，继续放入冰箱冷藏20分钟。这样重复操作3次后，大家看到，牛奶已经变成这种粘稠状了。
第六步：然后用电动打蛋器开2档高速打发10分钟。10分钟后，奶油的体积已经变为原来的2倍大了，这个时候把它再次放进冰箱冷藏20分钟。
第七步：20分钟后，把奶油取出来继续高速打发10分钟，当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候，淡奶油就制作好了。
小贴士：
1、牛奶一定要选全脂的。
2、糖量根据自己的口味适当增减。洁子喜欢吃甜食，所以放的糖比较多，做出的淡奶油奶油偏甜。
3、如果用吉利丁片的话就用5克的量；如果是吉利丁粉的话就用10克的量，用水量大约50克左右。
这样做出来的淡奶油用来做蛋糕夹心，或者蛋糕的抹面是很不错的，而且少了那种油腻的感觉，喜欢的朋友赶快动手试试吧。如果您有什么疑问可以在评论区留言，或者观看洁子上传的视频制作过程。
打淡奶油的做法
干净的主锅，插入蝴蝶棒，奶油和细砂糖放入主锅，一般细砂糖是奶油的10%就好
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不用设时间，直接启动速度3打发奶油，或者跟着主菜单的基础烹饪“打发淡奶油”的食谱引导操作也可以…刚开始的时候是有水声的，过一会，没有水声了，打开量杯盖，看奶油的状态，在变成固体，还没出现纹路的时候，马上按一下银色按钮，停止打发…
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看，这时候的状态适合抹蛋糕的表面…
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已经成固体形态，但还不会很硬…最适合抹面了…
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再看看用来裱花的奶油怎么打发…前面步骤一样，就是打开量杯盖，观察状态的时候，耳朵听到没有水声了，眼睛观察到奶油成固体并且出现纹路了，马上按下银色按钮停止打发…这时候一定不能打过头，打过头的奶油就会成豆腐渣，没办法使用了…切记…！
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OK了
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装入裱花袋或者裱花枪直接使用…
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小贴士
奶油一定要买动物性奶油，蓝风车或者铁塔都可以…奶油买回来要放在冰箱冷藏12小时以上以保状态稳定…
室温不能太高，夏天最好开空调…
如果天气太热，可以把主锅先放入冰箱冷藏5-10分钟再操作…
手温太高的人，可以用裱花枪代替裱花袋，以防奶油握在手中容易融化
2、打蛋器顺着同一方向打，打出很多泡沫，加入黄油、糖。
3、继续搅拌至黏稠，黏稠时加入牛奶。
4、不断搅拌，搅拌7-8分钟后，挑起奶油不会滴落，淡奶油就打发好啦。
奶油怎么做，教你在家自制淡奶油，做法简单零失败