海带 一片
大蒜 5瓣
生姜 3片
剁椒 2勺
小米辣 2个
葱 2根
盐 少许
鸡精 半勺
醋 2勺
生抽 1勺
南德 少许
芝麻油 1勺
花椒 10粒
超下饭的爆炒海带丝的做法
海带提前一晚泡发
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切丝
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锅中烧水至水开，倒入海带丝煮至锅中继续沸腾到海带断生，捞出过凉水沥干水份
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锅烧热放油，放人葱姜蒜，小米辣，剁椒，盐，南德，花椒，一起爆香，
大火，锅中倒入海带丝，接着爆炒一下，然后放入酱油和醋翻炒几下。最放入芝麻油、葱花爆炒一下，齐活，出锅
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小贴士
海带放锅中焯水🉑️以断生去其腥味，海带切的越细越好
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-11
海带结除了凉拌和做汤难道就没有别的好吃法了吗？今天我就给大家推荐一道素炒海带结，味道可好了，
这道菜虽然是纯素的，但是豆腐干有嚼劲，感觉也像在吃肉啊哈哈！以下是它的做法，豆腐干有嚼劲，感觉也像在吃肉啊
原料：海带结、豆腐干、红椒、洋葱
调料：生姜、大蒜、蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉、生粉
做法：买回来的干海带结用水浸泡两个小时以上，水里可以放点醋加快软化。把海带切成长条后打结；豆腐干斜刀切，切的时候刀抖动几下就会切出好看的纹路；红椒切成三角形，洋葱随意切成丁；热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；
放入海带结中火煸炒一会后加入豆腐干煸炒；加入一点盐和小半勺白糖翻炒；加入少许生抽和胡椒粉，放入红椒；再放一点蚝油增香；最后勾芡就可以出锅了。
这道菜虽然是纯素的，但是豆腐干有嚼劲，感觉也像在吃肉啊哈哈！以下是它的做法，豆腐干有嚼劲，感觉也像在吃肉啊
原料：海带结、豆腐干、红椒、洋葱
调料：生姜、大蒜、蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉、生粉
做法：买回来的干海带结用水浸泡两个小时以上，水里可以放点醋加快软化。把海带切成长条后打结；豆腐干斜刀切，切的时候刀抖动几下就会切出好看的纹路；红椒切成三角形，洋葱随意切成丁；热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；
放入海带结中火煸炒一会后加入豆腐干煸炒；加入一点盐和小半勺白糖翻炒；加入少许生抽和胡椒粉，放入红椒；再放一点蚝油增香；最后勾芡就可以出锅了。
第2个回答 2020-09-11
海带，一种营养价值很高的蔬菜，不仅热量值低，而且与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。同时海带还具有利尿去水肿，降脂降压的作用。在日常生活中我们经常是选择凉拌海带或者煮海带汤的做法，但是今天我要给大家推荐一种更简单的做法：
原材料：海带结 小葱若干 红辣椒少许
1.去超市购买已经泡好的海带结，这样可以节省做菜时间。将买回来的海带结放入水中再泡一下，中间多换几次水，保证海带结清洗干净
2.锅内加入冷水，放入海带结，开小火慢炖。
3.将辣椒切丁备用，小葱切段备用
4.待海带煮至稍软（个人口感喜欢软的，就多煮一些时间），捞起备用
5.锅烧热，放入适量的食用油，倒入切好的辣椒丁爆香，倒入煮过的海带结一起翻炒片刻，倒入小半碗热水继续煮一下
6.待到锅里面的汤汁收至快干的时候，放入少量生抽，胡椒粉 ，盐继续翻炒一会。
7.倒入切好的小葱段，盛出装盘
这道菜是很方便又快捷的，可以一边煮海带结，一边炒别的菜，这样一道简单，美味的菜品很适合大家吃的哦。大家在选择这道菜的时候，如果考虑到优小朋友吃，就不要放辣椒了，可以放少许的豆腐干一起炒，这样就更加完美了。本回答被网友采纳
原材料：海带结 小葱若干 红辣椒少许
1.去超市购买已经泡好的海带结，这样可以节省做菜时间。将买回来的海带结放入水中再泡一下，中间多换几次水，保证海带结清洗干净
2.锅内加入冷水，放入海带结，开小火慢炖。
3.将辣椒切丁备用，小葱切段备用
4.待海带煮至稍软（个人口感喜欢软的，就多煮一些时间），捞起备用
5.锅烧热，放入适量的食用油，倒入切好的辣椒丁爆香，倒入煮过的海带结一起翻炒片刻，倒入小半碗热水继续煮一下
6.待到锅里面的汤汁收至快干的时候，放入少量生抽，胡椒粉 ，盐继续翻炒一会。
7.倒入切好的小葱段，盛出装盘
这道菜是很方便又快捷的，可以一边煮海带结，一边炒别的菜，这样一道简单，美味的菜品很适合大家吃的哦。大家在选择这道菜的时候，如果考虑到优小朋友吃，就不要放辣椒了，可以放少许的豆腐干一起炒，这样就更加完美了。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-19
一：芝麻海带结：
【材料】
海带结300克、白芝麻2大匙
调味料
酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
【作法】
1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
2.海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。
3.加入调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可。
注意：
1.煮海带结时在水中加1大匙醋，可使海带结较快熟软。
2.有的海带结色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。
二：莲枣海带结：
鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1.海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干
红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米
酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可。
【材料】
海带结300克、白芝麻2大匙
调味料
酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
【作法】
1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
2.海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。
3.加入调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可。
注意：
1.煮海带结时在水中加1大匙醋，可使海带结较快熟软。
2.有的海带结色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。
二：莲枣海带结：
鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1.海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干
红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米
酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可。
第4个回答 2021-07-03
海带可以有多种做法
炖排骨、鸡等比较鲜美
可以拌白菜、粉丝
炒的话推荐两个菜式给你尝试下
炒三丝
主料： 油皮 150克 海带(鲜) 150克 青椒 150克
调料： 色拉油 50克 盐 5克 味精 2克 酱油 4克 辣椒粉 8克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 碱 1克 各适量
口感 柔软适口,清淡味美.
制作方法
1.把海带泡洗净，切成细丝，用开水加少许碱泡柔软，再用清水洗去碱味。
2.把豆腐皮切成细丝；青椒去蒂，去籽切成细丝；葱切段，姜切丝。
3.锅置旺火上，放入色拉油烧热，下姜丝煸香，放入海带丝、豆腐皮丝、青椒丝略炒，加精盐、味精、酱油、辣椒面炒拌入味，然后用水淀粉勾芡，撒葱段，出锅装盘即成。
海带炒肉
主料： 猪肉(肥瘦) 200克 海带(鲜) 250克
调料： 料酒 10克 味精 2克 盐 3克 酱油 5克 大葱 10克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 20克 各适量
制作方法
1. 海带洗净，切片，下沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2. 将猪肉洗净，切成薄片。炒锅置火上，放花生油烧热，下肉片煸炒至变色，加入酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许继续煸炒，现入海带片，煸炒至熟，用湿淀粉勾芡，放入味精即成。
炖排骨、鸡等比较鲜美
可以拌白菜、粉丝
炒的话推荐两个菜式给你尝试下
炒三丝
主料： 油皮 150克 海带(鲜) 150克 青椒 150克
调料： 色拉油 50克 盐 5克 味精 2克 酱油 4克 辣椒粉 8克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 碱 1克 各适量
口感 柔软适口,清淡味美.
制作方法
1.把海带泡洗净，切成细丝，用开水加少许碱泡柔软，再用清水洗去碱味。
2.把豆腐皮切成细丝；青椒去蒂，去籽切成细丝；葱切段，姜切丝。
3.锅置旺火上，放入色拉油烧热，下姜丝煸香，放入海带丝、豆腐皮丝、青椒丝略炒，加精盐、味精、酱油、辣椒面炒拌入味，然后用水淀粉勾芡，撒葱段，出锅装盘即成。
海带炒肉
主料： 猪肉(肥瘦) 200克 海带(鲜) 250克
调料： 料酒 10克 味精 2克 盐 3克 酱油 5克 大葱 10克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 20克 各适量
制作方法
1. 海带洗净，切片，下沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2. 将猪肉洗净，切成薄片。炒锅置火上，放花生油烧热，下肉片煸炒至变色，加入酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许继续煸炒，现入海带片，煸炒至熟，用湿淀粉勾芡，放入味精即成。
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