怎样做油爆虾？

Question

如题所述

Answer 1

方法是：

1、首先把大虾从冰箱中取出，解冻。

2、等待化冻。一定要完全解冻才行。这样才会吸进盐味。自己可以切几片姜。

3、加入少许盐，可以比平时的量略多一点，加入姜片，腌制。

4、腌制10分钟。这时，可以把锅清洗干净，开火这时候要搅拌一下腌制的虾，让它充分入味。

5、等锅内水分完全蒸发干净，放入油，不用太多，自己感觉能漫过虾就好了。

6、感觉油温升高，有烫脸的感觉，就可以了。或者伸伸手，感觉有些烫，油温就够了。

7、看看虾，这时，盐已经全部融化，一定中间搅拌一次，让盐全部融化，要不，会溅油的。

8、然后把虾放入锅中，记着把姜片挑出来。

9、虾在锅内很快就会漂浮起来，瞬间，颜色变成虹色。

10、这时，翻一下，就熟了，自己捞出来，装盘，就可以了。