变温冰柜和双温冰柜主要从功能、应用场所两方面来区别：
1、从功能上区别：
双温冰柜是冷冻和冷藏室分开的冰柜，彼此不能换用，功能固定，其设计温度明显不同。
变温冰柜，也叫双温整体转换冰柜。大多是一间，根据需要既可作为冷藏箱，也可作为冷冻箱使用，根据温控器调整进行转换，在温控器面板的刻度上已标出冷藏区及冷冻区域，需要冷藏的时候，把旋钮旋到冷藏位置，相当于一台冷藏冰柜，需要冷冻的时候，再把旋钮旋到冷冻位置，这样就相当于一台冷冻冰柜了。
2、从应用场所上区别：
双温冰柜主要应用于家庭中比较多，由于家庭的食材不常更换，因此配备双温冰柜将食材分开保存更加方便实用。
变温冰柜主要用于超市、酒店、食堂，由于这些场所食材的更新速度很快，一般就是两天就一换。
扩展资料：
冰柜的使用常识：
1、冰柜放在干燥阴凉、通风良好、远离热源的地方，并避免阳光直射。
2、冰柜与四周墙面之间留有一定的间隙，以利于散热。
3、冰柜安放应保持平整，否则会产生振动和噪音。
4、冰柜如放在地毯上时，请在冰柜下面垫上木板，否则冰柜的底部散热可能会使地毯变色。
5、出厂时冰柜内已清洁过，但还是建议用温水加入少量中性洗涤剂擦洗箱体，然后用清水擦洗，并擦干，电器部分只能用干布擦。
6、初次使用时，建议等箱内温度降下来后再往箱内放需储存的物品。
7、热的食品应冷却至室温后，再进行冷藏存放，以免增加电耗。
8、食品须用保鲜袋包装好存放于冰柜内。存放的食品或容器之间应留出间隙，以免影响冷气循环。
9、鱼、肉类食品冷冻前应分类分割，用保鲜袋分开包装，以防干缩和串味。
10、购买冷冻食品后，要在食品尚处于冻结状态下尽快置于冰柜内进行冷冻保鲜。
11、新鲜食品不宜和已冻结的食品放置在一起。
12、不可将瓜果蔬菜冷冻保存，以免冻坏。
13、不能把装有液体的玻璃容器及其它装有液体的密封容器冷冻存放，否则会有冻结炸裂的可能。
14、污脏严重时，可用洗涤食具用的中性洗涤剂擦拭，然后用洗净的软布擦净水渍。
15、冰柜一旦启用，连续使用。
16、冰柜长期停用时，应先切断电源，然后将箱内外表面及附件擦洗干净，关闭箱门时应留有适当的间隙。
17、制冷剂在管道内流动时会发出的轻微流水声，是正常现象。
18、多雨潮湿季节，温度较高，冷藏/冷冻箱表面可能结露，用干布擦去即可；
19、冰柜工作时，其箱体正面有周边金属表面会发热，压缩机发热甚至感觉烫手，是正常现象。
20、压缩机启动、停止时，开关部件会发出轻微的撞击声，是正常现象。
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变温冰柜和双温冰柜是两种不同类型的商用冰柜，它们的主要区别在于温度控制和使用场景。
温度控制：变温冰柜可以根据需要调节温度，通常可以调节为冷藏、冷冻和变温三种模式，可以存储不同种类的食品和饮料。而双温冰柜则分为两个独立的储存区域，一个用于冷藏，一个用于冷冻，每个区域的温度可以单独调节。
使用场景：变温冰柜适合于需要存储不同种类食品和饮料的场景，如超市、便利店、餐厅等。而双温冰柜适合于需要同时存储冷藏和冷冻食品的场景，如家庭、小型超市等。
总的来说，变温冰柜和双温冰柜都有各自的优点和适用场景，选择哪种类型的冰柜应该根据实际需求和使用场景来决定。