用纯糯米粉做饺子皮可以的,但不好吃,软软的,黏黏的,做出来像是包着肉的汤圆。而生粉类属于淀粉的一种,不易融合,煮饺子皮的时候容易挣开。
将糯米作为饺子馅也相当好吃,把糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,蒸熟之后,加入各种调料,花生粒,还有葱姜蒜等,用力搅拌均匀,然后将糯米馅包入饺子皮下锅蒸熟就可以吃了。
糯米粉的主要功效:
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
禁忌人群:
1、 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;
2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
参考资料:百度百科-糯米粉