1958年，台头地区成立为台头公社，随着历史的变迁，于1984年正式设立为台头镇。这个镇域面积广阔，最初为71.9平方千米，人口总数达到3.7万人。台头镇下辖众多行政村，包括北台头、北洋头、郑家埝、官庄、彭家道口等多个村落，如彭家道口一至四、明楼、韩家庄子、三座楼、刘家河头、东庄等，共计28个村。
2000年，一项重要的行政区划调整发生，原牛头镇并入台头镇，使得台头镇的版图进一步扩大。牛头镇位于寿光市中西部，距离市区18千米，交通便利，有卧（铺）（一）甲、彭（家道口）王（高）公路穿越。镇内还有一处重要的自然景观——巨淀湖，坐落在北部地区。牛头镇自1984年设立以来，发展迅速，1997年时面积为58平方千米，人口为2.1万，下辖牛头镇、张家庄、纪家桥子等13个行政村。
台头镇为一地名，在我国乡宁县、静海县以及寿光市都有同名乡镇，由于受自然条件影响，以及当地政策规划不同，在发展建设方面，各个乡镇存在差别。