葵花籽壳的成分是什么?为什么葵花籽有黑色和白色的区别?

Question

如题所述

Answer 1

1. 葵瓜籽壳主要由纤维素、脂肪、蛋白质和矿物质等成分组成。纤维素是一种不可溶性膳食纤维，有助于消化系统健康。
2. 葵瓜子壳中的脂肪包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸。
3. 葵瓜子壳含有一定量的蛋白质，尽管含量相对较低。
4. 矿物质如锌、镁、铜、铁、硒和钾等在葵瓜子壳中含量丰富。
5. 葵瓜子壳还含有维生素E和抗氧化物类黄酮，具有一定的营养价值和抗氧化性质。
6. 人们通常只吃葵瓜子的核心部分，而不直接食用壳。
7. 葵瓜籽的颜色差异主要由品种和处理过程决定。不同品种的葵瓜子种壳颜色不同，这是由基因特征决定的。
8. 葵瓜子在收割后需要清洗和烘干等处理。一些生产商可能会对葵瓜子进行漂白处理，以去除外壳表面的脏污和杂质。
9. 漂白处理后的葵瓜子外壳会变得更白色，而未经漂白处理的葵瓜子外壳保持天然黑色。
10. 葵瓜子内部的仁部分无论颜色如何，都是灰白色且味道鲜美。颜色的差异不影响其食用价值，更多是个人喜好和外观上的视觉感受。