红豆沙糯米团的做法，红豆沙糯米团怎么做好吃，红豆沙

Question

如题所述

Answer 1

红豆沙糯米团的做法

主料：圆粒糯米350克 。

辅料：红豆沙适量、盐蓉适量。

制作步骤

1.糯米洗净，加适量水（多些无妨）浸泡10小时以上（冬天），泡透至手捻米粒可粉碎。泡好后将泡米水倒掉，重新加水，水量以将没过米为宜，高压锅蒸20分钟；

2.硅胶袋内先滴少许玉米油，将蒸熟的米饭倒入硅胶袋内进行揉制；

3.揉，直到米粒被揉碎相互粘连，成为非常有弹性，韧性十足的面团；

4.从硅胶袋中取出晾凉备用；

5.红豆沙适量，团成圆球备用；

6.取一块面团，在手中按成扁圆，中间放红豆沙；

7.捏合包住并团圆；

8.在椰蓉中滚一下，进一步团圆；

9.摆入盘中，一个红豆沙糯米团就完成了，做完全部面团；

10.经过揉制的糯米圆子口感很像打糕，保存时不会变硬和开裂。适合凉着直接食用。

小贴士：红豆沙糯米圆球不宜加热食用，冷食也不会发硬变干。外表滚椰蓉可以防粘。

Answer 2

－ 准备食材 －

糯米粉 230g
小麦淀粉 50g
食用油 适量
牛奶 适量
红豆 适量
白糖 适量
黄油 适量

－ 步骤 －

1.红豆浸泡6小时后加少量水炖熟，滤干水分放置豆浆机搅拌，搅拌过程加糖，看个人口味添加糖量。

2.平底锅放适量食用油。

3.放在平底锅里炒，全程小火，不知为何我家的红豆偏白

4.黄油隔水融化。

5.糯米粉、小麦淀粉、牛奶置于黄油中，搅拌均匀。

6.搅拌后的糯米糊。。

7.置于陶瓷盘，隔水蒸15分钟。

8.这时候已经熟透咯，可以出锅啦。

9.搅拌下，放冷至室温。

10.戴上一次性手套，取糯米团约30g，揉圆再摊平。

11.包成团后置于椰蓉中滚动一下。。