一、和面，面粉600g，水340g，再加入酵母粉6g（包子要比馒头和面稍软些），反复揉成光滑的面团（多揉几次，可以用面包机或者和面机揉面）。和好后放在温暖的地方，发酵至两倍大。将面团拿出来再反复揉，多揉才会使蒸好的包子表面光滑。
二、把面团用手揉成环形，用刀切成大小一样的剂子
三、切好的剂子，撒点面在上面，防止剂子粘一起
四、把剂子压扁然后用擀面杖擀皮，别擀太薄，要比饺子皮厚。
五、把调好的包子馅放在擀好的包子皮上
六、左手拿皮和馅，右手拇指和食指在皮的边缘捏一个摺
七、同样的手法，继续捏第二个、第三个摺，右手捏摺的时候，左手手指把包子皮略微叠过来，让右手手指捏住。
八、直到围着包子皮捏一圈摺子围在一起
九、右手的食指和大拇指把最后的口捏住
十、右手把包子翻过来，食指和大拇指捏着最后合口的部分转一圈，把包子中心整理成圆形（转之前可以在手指上沾点面粉防粘）
十一、一个漂亮的包子大功告成
1、左手掌托着面皮。
2、馅料放在面皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起。
4、100how提示：第一个褶皱完成。
5、保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。
6、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。
7、右手保持不动，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第三个褶皱。
8、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第三个褶皱的外围，右手食指和大拇指把三个褶皱的边端捏合在一起。
9、重复步骤5～8，把面皮圆周的2/3处捏合完成。
发酵面团用到的材料：
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250cc重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。(泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标。担心的话完全可以不加，一样可以发出好的面团。)冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
本回答被网友采纳捏包子方法一
1、左手掌托着面皮。
2、馅料放在面皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起。
4、100how提示：第一个褶皱完成。
5、保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。
6、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。
7、右手保持不动，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第三个褶皱。
8、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第三个褶皱的外围，右手食指和大拇指把三个褶皱的边端捏合在一起。
9、重复步骤5～8，把面皮圆周的2/3处捏合完成。
参考：h*t*t*p://www.100how.com/food/tuwenjiaocheng/2011-12-16/894_4.html
本回答被提问者和网友采纳新手的包包子手法，简单多看几次就会，这样包的包子又好看