自己做的手工阿胶糕很黏,怎么包装?

我是买的很好的阿胶回来自己做阿胶糕的,起初是自己家人吃的,后面都感觉不错,我吃效果特明显,就想着做来卖。可是因为夏天太热,到了朋友手上都会软。本身做出来的阿胶含量很高,软了后就会很黏,而且拉丝很多!这样就头痛包装啦,我跟他们一样,买的小包装袋过真空的,一个大约就20克的样子,可是很多朋友还是介意黏这块,毕竟没啥添加剂什么的!包装要怎么样才能好点呢?我考虑过糯米纸,可是现在的糯米纸都加明胶什么的在里面,就不是我们环保的本意了,而且糯米纸含淀粉超高,这样每天都要吃,就很容易增肥!毕竟阿胶糕是一种营养补品,属于药类!现在不知道要怎么办,恳请朋友们帮忙想想,多出点好主意,谢谢!万分感谢~

切好小块放进冰箱冻,后再包装,包装完了放回冰箱。

制作手工阿胶糕步骤:

    主要材料:阿胶250克。配料:优质核桃150克,枸杞100克,桂圆肉100克,黑芝麻200克,红枣150克,冰糖150克,土方红糖50克,十年女儿红黄酒500克。

    前期准备工作:在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上,这样才能让黄酒与阿胶发挥融合。

    用烤箱把剥好的枣和核桃烤干,如果大枣含有水分的话,会影响阿胶糕的口感和质量,没有水分,阿胶糕就不容易变质,存放的时间会更长。

    黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分,然后用干锅不加油不断翻炒,直至炒出黑芝麻的香味为止。

    开始熬制阿胶糕,把冰糖和红糖放入黄酒中用小火慢慢补断的搅拌,重要的是掌握火候,不要糊锅。

    最关键的一步,阿胶要熬制到直至挂旗,即用木铲成一些提起,像一面旗子。第一次做火候尽量小一点,虽然时间要长一些,但会降低因糊锅儿导致熬制阿胶糕料的失败。

    旗后再加入其它的材料进去,不然做出来的阿胶糕太软,不能切成一块一块的,但是不能熬太久了,太过了拌不匀。然后加入核桃,红枣,桂圆肉,枸杞均匀搅拌,最后在倒入黑芝麻,搅拌均匀,就可以关火出锅了,最好按照顺序,若是先加入黑芝麻在加入别的东西,哪就搅拌不匀了。

    锅后倒在实现准备好的盘子里,用木铲压平,凉透后再放入冰箱里至少放两个小时,或者自然放置等阿胶糕硬块后就可以切块了。

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第1个回答  2017-01-12
熬的火候不到 挂旗挂的不好 夏天挂旗比较好的话也不会太黏
第2个回答  2015-07-26
切好小块放进冰箱冻,后再包装,包装完了放回冰箱追问

我是这样做的,但到了朋友手里还是会软,他们在放冰箱,后面出来吃还是黏!有没别的办法呢?

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