选榴莲有什么技巧？为什么里面有的肉多？有的肉少？有的很干瘪？有的却很好呢？

Question

如题所述

Answer 1

小帖士: 马来西亚的榴莲： 马来西亚榴莲有很多品种，一般上刺越密的品种，果肉就越香也越苦。在马来西亚，榴莲是等它成熟后自动从树上掉下来的。所以，榴莲要新鲜时吃，才能品赏到它的香和甜中带苦的味道。三天后里面会有水分，果肉也开始变质了。 选榴莲时，首先要（看）- 1）榴莲的柄，断口要新，就能确定那粒榴莲是在一两天内从树上掉下的。 2）裂口的榴莲是已经四天以上的了，要不得！ 接着要（闻）- 1）新鲜又成熟的榴莲有一股很浓的香味。 2）如果有点青草味，那是还没成熟，可能是大风雨把它打下来的。别要。 3）如果有点焦味或死水味，那是超过三天的榴莲，果肉变质了。别要。 泰国的榴莲： 泰国的榴莲是在榴莲未成熟时人工从树上生采下来然后以热能熬熟的，因为要供外销。泰国榴莲品种不多，都是些黄肉的较好品种。 选榴莲时，最主要是要选成熟的，所以要用力去摇动 - 1）感觉到里面的有摇动的才买。 2）还未成熟的榴莲果实会贴着壳连为一体，摇不动的。 当然也要（闻）- 1）够熟的榴莲有香味。 2）如果有点焦味，别要了。可能熬熟了太多天卖不出。 泰国榴莲稍微有点裂口没关系，但如果裂得太大，榴莲的香味都泄掉，就别要了。

Answer 2

购买榴莲基本技巧：看/提/摇/听/嗅。 1.看-用眼看，看外形有虫洞或损坏吗？果蒂有干燥或变色吗？果蒂若是浅褐色或浅青色及有水分就是新鲜的。相反的，就是不新鲜。还有如果是名种，外形会略有不同。但在这里一言难尽。 2.提-用手提，测量重量。一般好的，重量介于1.x到2.x公斤。太轻或太重都不好。 3.摇-用双手摇，看看是否摇得动吗？通常摇得动就代表熟了。 4.听-用耳听，听听是否有“咚咚”声？通常“咚咚”声代表果肉较为干包/熟透。相反，可能是果肉没熟透或是稀烂。 5.嗅-用鼻嗅，嗅看是否有香味？好的不用靠得近近就能嗅到果香了。 这是对一般榴莲的购买技巧，有些特别的则是例外，由于一言难尽，所以不在这里细谈。 总结一句，累积经验最重要！

Answer 3

最好的办法是要 卖榴莲的老板帮你选 没什么比老板帮你选更合适的了本回答被提问者采纳