蕹菜（空心菜）叶子和芽发白，不是斑点状的，就是整张叶子都白。

Question

特别是芽，有的芽就枯死了。整块圃里都这样。

Answer 1

蕹菜新生部位白化且枯萎，这是典型的缺硼症状。
一、症状：
硼缺乏症状发生在顶梢生长点、幼叶、块根茎，或果实等生长发育中的组织其症状因作物而异，综言之：
(1)顶梢的生长点和心叶生长受阻，白化或褐化而坏死，刺激侧芽生长(部分侧芽亦随即坏死)而呈丛生或簇生状。
(2)叶片畸形，变厚易碎或皱缩卷曲，有些作物则兼有叶脉间黄化症状。
(3)叶柄或茎增厚变为短粗，有裂痕且木栓化，或有水浸状坏疽。
(4)块根或块茎内木栓化或黑心。
(5)缺硼抑制花粉、花蜜形成和花粉管发育而影响授粉，造成严重落花或落果。
(6)果实畸形，发育缓慢，果皮或果肉局部呈水浸状，果皮增厚，果汁率低，种子发育不良。

二、易于发生的环境条件：
(1)雨量丰富地区的河床地、石砾地、砂质土或红壤等，因长期淋洗作用使土壤中硼含量极低，作物容易硼。
(2)酸碱度高的石灰质土壤，硼易被固定，有效性低，而引起作物缺硼。
(3)干旱时，硼在土壤中的移动和作物的吸收均受阻，更易发生缺硼。
(4)偏施氮肥加重缺硼。
(5)种植敏感作物。双子叶植物比单子叶植物敏感，果蔬作物缺硼一般较大田作物多。大田作物中油菜、甜菜、向日葵、芝麻、棉花；果蔬作物中的柑橘、苹果、葡萄及甘蓝、大白菜、芹菜对硼敏感。禾本科作物除麦子、玉米外一般对硼不敏感。

三、防治方法：
土壤施用硼肥是常用之法。用作硼肥的有硼砂、硼酸、硼矿泥等，但以硼砂常用。一般用量大田作物7.5～15千克/公顷，需硼量大的如甜菜22.5～30千克/公顷，拌泥或对水浇施，喷施用0.1%～0.2%硼砂液，用量每公顷750～1500克；果木按树施用，每树50～100克。
由于一般作物含硼适宜范围狭窄，适量与过剩界限接近，极易过量，所以用量要严格控制；其实是硼砂溶解慢，应先用温热水促溶，再对足水量施用。
另外，要控制土壤过碱，施肥宜注重选择酸性肥料。

Answer 2

蕹菜
概述：蕹(wèng )菜（Ipomoea aquatica）又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。新加坡英文中也作kangkong。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。

特性：蕹菜须根系，根浅，再生力强。旱生类型茎节短，茎扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。水生类型节间长，节上易生不定根，适于扦插繁殖。子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，圳心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿，具叶柄。聚伞花序，1至数花，花冠漏斗状，完全花，白或浅紫色。子房二室。蒴果，含2--4粒种子。种子近圆形，皮厚，黑褐色，千粒重32克--37克。蕹菜性喜温暖温润，耐光，耐肥。生长势强，最大特点是耐涝抗高温。在15℃--40℃条件下均能生长，耐连作。对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无地区可终年栽培。蕹菜属高温短日照作物，在江淮流域子蕹能开化结籽。而藤蕹对短日照要求严格，在江淮流域不能开花结籽，只能用无性繁殖。

品种：蕹菜分为子蕹和藤蕹两类。

【别名】空心菜、藤藤菜、蕻菜、通菜

【英文名称】water spinach，water convolvulus

【来源】旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk. [I. reptans （L.） Poir.]，以全草及根入药。夏秋采，鲜用或分别晒干。

【性味归经】甘、淡，凉。

【功能主治】清热解毒，利尿，止血。用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治疮疡肿毒。

【用法用量】鲜品2～4两水煎服。解救上述中毒时可用鲜根或鲜全草1～2斤绞汁服；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

【摘录】《全国中草药汇编》

【食用】作为蔬菜，可凉拌、炝炒、做汤，味美可口，营养丰富！
1.空心菜的做法
特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。
禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法：
(1)． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
(2)． 热锅，放入色拉油
(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
(5)． 可以盛起来、尝尝了！！
菜谱名称：凉拌空心菜
所属菜系：东北菜
制作手法：拌
菜品口味：咸鲜
菜品类型：凉菜
制作方法：材料
空心菜。
配料
虾皮。
调料
盐、味精、葱油、香油、芝麻。
制作
1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示
空心菜要嫩，鲜咸适口。
空心菜1000G，猪肉碎50G，干辣椒5G，盐适量，鸡精,糖适量，蒜末少许。
制作方法：
1. 锅内入油（多放些），下干辣椒以及蒜末炒10秒种。
2. 下猪肉末翻炒至熟。
3. 下空心菜，炒熟，并下盐，鸡精,糖调味即可。

Answer 3

症状：病斑在叶背面生，叶正面初现淡黄至黄色斑点，后渐变褐，病斑较大，叶背面生白色隆起状疱斑，近圆形或椭圆形至不规则形，有时愈合成较大的疱斑，后期疱斑破裂散出白色孢子囊。叶片受害严重时病斑密集，病叶畸形，叶片脱落。
防治要点：
（1）选用无病种子或用种子重量0.3% 的瑞毒霉锰锌。
（2）该病仅局限于侵染旋花科蔬菜，经过2-3年轮作，防病效果好。
（3）注意田间排渍，疏株通风。
（4）在发病初期喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂、50%甲霜铜可湿性粉剂、或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液、72.2%普克力水剂800倍液，隔7-10天一次，连续防治2-3次。

空心菜从4月至8月份均可播种栽培，是补充夏季蔬菜淡季的一种速生蔬菜。由于入夏之后高温多雨，容易发生一种白锈病，其防治方法有以下三点：一是与其它蔬菜品种实行2至3年的轮作；二是播种前，按100公斤种子300克35％甲霜灵的比例进行拌种灭菌；三是发病初期用50％甲霜铜可湿性粉剂6000至7000倍液，或用72．2％普力克水剂8000倍液喷雾，7至10天防治一次即可。

Answer 4

太嫩~~你估计是大棚种的吧~~

需要见见光!~~