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酵母和小苏打能一起用吗
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推荐答案 2024-06-06
1、酵母和小苏打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的,酵母起到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。
2、在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡。
3、无论发面是偏碱性还是偏酸性,都会影响到食物的口感和外观,碱性多了会发黄,味道也不好。如果酸性多了会变成褐色,食物也会发酸。
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蒸馍的时候,能不能把
酵母和小苏打一起用
?
答:
可以后放小苏打,也可以不放小苏打
。需不需要小苏打,要看面团的发酵状态。如果面团发酵过头了,就需要放一些小苏打。否则,就是不需要放小苏打的。
酵母
粉
和小苏打
可以同时放入面团中吗?用多了会中毒吗?或者有什么危害吗...
答:
可以
。酵母里面是酵母菌以及一些辅料,无毒。用酵母粉发面,并不需要再加小苏打了。小苏打是“碳酸氢钠粉”,加在百发面团中的目的是为了中和乳酸。苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的,二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。在用酵母粉做面点的时候,如果酵母发酵后产生...
酵母和小苏打
可以同时放吗做馒头?
答:
这个可以的
,你发面时,放点酵母在放点小苏打,这样和面发得更快一些,而且味道还好,也可以这样,发面时先放点酵母,放点白糖,和好了面,发了以后准备蒸馒头时,再放一点小苏打,多揉面,把小苏打揉匀了,这样好看也好吃。
酵母和小苏打能一起用吗
答:
1、
酵母和小苏打
是可以
一起使用
的。二者起到的作用是不一样的,
酵母起
到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。2、在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡。...
和面时
酵母和小苏打能一起
放吗?
答:
和面是
酵母和小苏打能一起
放。酵母是和面的关键,小苏打能够锦上添花,是面变的更有风味,吃起来更筋道。酵母体能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体。很多人在做面包时,如果实在找不到酵母粉和泡打粉,可以将就使用小苏打来起发,不过就不要...
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