跟生活习性有关。牛有很多种类,有普通牛,耗牛,黄牛,野牛,水牛,黄牛等,生活习性和分布地狱各不相同,其中水牛主要被养殖在水稻地区,水牛的适应能力很强,对所在区域的气候有着较好的自适应能力,它适应的温度的区间大约在15至25摄氏度;水牛是绝对的素食主义者,青草是它的最爱,玉米(苗)、水稻、小麦苗也是它会选择食用的产品。
之所以主要分布南方,我想有几个方面的因素:第一,所谓“一方水土养一方牛”,我们可以从水牛的外形上看出来,水牛身上的毛发是相当稀疏的,这种利于排汗的硬件,是不利于抵御严寒的,我们可以参见黑人的毛发,所以水牛生长对温度有一定要求;第二,还是由于水牛毛发稀疏,水牛顾名思义是要大量水来滋养皮肤的,因此也需要一定湿度。
而在中国南方地区水源,河流,湖泊等资源相当丰富,气候方面四季皆宜,为水牛的养殖生活提供了完美的条件,反观北方地区,主要是以平原,山脉为主,水资源相对南方而言很是稀缺,河流湖泊更是少的可怜,而气候又过于寒冷,水牛比起炎热更受不了的是严寒,因为它不像耗牛拥有丰富的毛发,所以北方并不适合水牛的生长。
总的而言,北方不养水牛而南方养水牛,主要是因为自然环境的限制还有自身的因素等影响。但是,不论是南方还是北方,耕牛的职能和地位已经被机器所替代。所以,像如今即便是在南方水牛养殖也是比较少了, 可能在农村地域还可以看到,但水牛的大部分用途也就只是用来食用而已了。