无蔗糖是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

无蔗糖的意思是，没有添加蔗糖，一般用来指食物中没有添加蔗糖。

蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种。由一分子葡萄糖的半缩醛羟基，与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。

浓度和温度问题

蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物。但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。

蔗糖属结晶性物质，纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。所谓无糖食品，是相对于常规含糖食品而言的。无糖并不是指没有糖类，而是其中不应含精制糖。糖类是碳水化合物的俗称。糖是一个广泛的概念，不仅涵盖了那种能尝出甜味的单糖，还包括淀粉等多糖。