凉拌花生米和芹菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

芹菜花生米凉拌菜最简单的方法：

主料：芹菜茎150克。

辅料：胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、六月鲜酱油2小勺、陈醋2小勺。

步骤：

1、准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开。

2、锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来。

3、胡萝卜、芹菜切小丁。

4、放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）。

5、捞出过凉。

6、三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）。

7、放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）。

8、放陈醋。

9、放香油拌匀即可。

Answer 2

凉拌花生米与芹菜：夏日清爽小菜
当夏日的炎热扑面而来，没有什么比一道清爽开胃的小菜更能缓解我们的暑气。凉拌花生米与芹菜就是这样一道简单美味，令人回味无穷的佳肴。它不仅口感鲜脆可口，还能为身体补充所需营养。
食材准备
花生米 200 克
芹菜 300 克
大蒜 3 瓣
小米辣 2 个（根据个人口味可增减）
生抽 2 汤匙
香醋 1 汤匙
盐 适量
白糖 少许（可选）
制作步骤
花生米的准备：先将花生米放入锅中炒熟，炒至花生米发出轻微的爆裂声，表面颜色变为金黄色即可。炒好的花生米晾凉备用。
芹菜的处理：将芹菜叶摘除，芹菜茎洗净后切成小段。
调料的准备：将大蒜切成末，小米辣切成圈。
腌制花生米：将炒熟的花生米、大蒜末、小米辣圈、生抽、香醋、盐放入一个碗中，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
拌菜：将腌制好的花生米与芹菜段混合，撒上少许白糖（可选），再次搅拌均匀即可。
贴心小建议
食材的选择：选用颗粒饱满的花生米，芹菜要挑选新鲜翠绿的，这样口感才更好。
炒花生米：花生米炒至金黄色即可，炒得太焦容易发苦。
腌制花生米：腌制能够入味，可以让花生米更加鲜香。
小米辣：如果不能吃辣，可以不加小米辣，或者减少用量。
口感：喜欢脆爽口感的朋友，可以将芹菜切得更细一些。
营养价值
凉拌花生米与芹菜不仅味道可口，还营养丰富。花生米富含蛋白质、脂肪和膳食纤维，芹菜富含维生素 C、钙和钾。这道小菜不仅可以清热解暑，还能补充身体所需的营养元素。
总结
夏日炎炎，一盘凉拌花生米与芹菜，清爽开胃，营养丰富，是消暑解馋的绝佳选择。按照以上步骤操作，你就能轻松做出这道美味小菜，为你的夏日餐桌增添一抹清凉。