番茄大虾
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难度
初中水平
人数
2人份
口味茄汁味
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟
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笛子
“夏日炎炎,太阳也“毒性”十足,经常去室外的人一不小心就会被晒伤。专家提醒,夏天多吃西红柿,不仅能生津消食,还有防晒的功效。今天给大家介绍一道夏日防晒美食,番茄大虾。”
用料
主料
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对虾500克
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西红柿3个
调料
食盐
2小勺
姜
5克
番茄酱
1大勺
小葱
5克
白酒
1小勺
水
1大碗
胡椒粉
少许
植物油
1大勺
白糖
1小勺
番茄大虾的做法
1.大虾清洗干净,挑去虾线减去虾须,葱姜剁成末备用
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2.番茄清洗干净,用滚开热水烫番茄表皮,并浸泡半分钟
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3.大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末,腌制20分钟,烫好的番茄剥皮
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4.去掉蒂部,切成块备用
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5.锅里放一大勺植物油,油热后将番茄块下锅翻炒
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6.等番茄变软出汁后,加入1大勺番茄酱,加入1小勺白糖,翻炒均匀,加入一大碗开水,再加入1小勺盐
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7.等锅里水烧开后,将腌制好的虾放入锅中
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8.加盖焖煮,等到虾完全变红熟透后,即可关火,撒少许葱花和胡椒粉即可出锅
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烹饪技巧
1、做好的虾要想入味,一定要事先腌制,虾的个头越大,腌制时间越长;
2、番茄去皮很轻松,只要用开水烫一下番茄表皮,很轻松就能剥下,这道菜去掉番茄皮更好;
3、加入适量番茄酱和少许糖,可以让这道菜的口感更柔和,味道更鲜美;
4、喜欢的还可以,在烧这道菜的时候,加入豆腐,味道一样很好,还很有营养。