太原打卤面的卤子做法

Question

如题所述

Answer 1

首先是吊汤，拿猪大棒骨，放上香料小火慢熬，大约熬一晚上。然后把金针、木耳、香菇、腐竹洗净拿水泡上待用这时就要准备一块事先做好的烧肉，切成薄片。起锅放骨头汤，放肉片，然后把金针切段木耳切丝香菇切丝腐竹也切丝都放进锅里，最好把泡香菇的水也放进去，味道会更好，开锅后勾粉芡，最后打一个鸡蛋花，咸谈自己调配，不要忘了放点老抽提色，出锅放好。这时另起锅烧点热花椒油，把韭菜切段放在做好的卤上，热油往上一泼，大功告成，香气扑鼻的卤就好了。

Answer 2

太原打卤面是山西特色小吃，做卤子，首先需要将葱、姜，蒜，韭菜爆锅，炒香后，加入适量的清水，卤肉，卤肉汤，炖二十分左右，最后加鸡蛋打散，倒入锅中，打出散花，加入酱油，醋调味，勾芡，好吃的卤肉汁就成功了

Answer 3

太原打卤面的卤子也有很多种。就是平时大家所说的有很多的浇头。看自己的喜好选择就行了。

Answer 4

太原打卤面的炉子基本上都是用用像和一些青菜做的做法是非常简单的，和普通的卤子区别不大。

Answer 5

大陆边的一些卤子做法，我认为这个质量让他攻击真的很高，今天姐姐适用所有认为正经还翻不到，可以告诉我呢意思用送达，非常不错的本回答被网友采纳