食材明细
主料
小排骨
250g
辅料
老黄瓜
一根
配料
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
黄瓜排骨汤的做法步骤
黄瓜排骨汤的做法步骤:1 1材料图,小排骨和老黄瓜
黄瓜排骨汤的做法步骤:2 2热水烧开,小排骨在热水里焯一下
黄瓜排骨汤的做法步骤:3 3用清水洗去浮沫和血水
黄瓜排骨汤的做法步骤:4 4用一个干净的汤锅,小排骨加水,水漫过排骨3CM左右,放点黄酒和生姜片,开大火煲
黄瓜排骨汤的做法步骤:5 5黄瓜切成块备用
黄瓜排骨汤的做法步骤:6 6烧滚后加入黄瓜段,加适量盐,转小火慢炖30分钟
黄瓜排骨汤的做法步骤:7 7等黄瓜炖的软软的,这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了,加点鸡精就可以了
小窍门
这里的黄瓜不是菜场卖的那种细细长长的黄瓜,是乡下农家自己种的,看图就知道,是胖胖的那种。这种黄瓜煲汤很好,因为肉很厚,有的时候可以在菜场旁边摆摊的农民老婆婆那里买得到。
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:黄瓜150克,薏米50克
调料:陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克
老黄瓜炖排骨的特色:
汤清鲜,味醇美。
教您老黄瓜炖排骨怎么做,如何做老黄瓜炖排骨才好吃
1. 猪排骨顺原料切开,再剁成寸段,用水冲净血污;
2. 老黄瓜洗净,切开,刮去内瓤,然后切成块;
3. 陈皮分别用水洗净;
4. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的排骨焯一下水;
5. 焯好的排骨及洗好的陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内;
6. 加入水,先用大火烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,改用小火炖2小时左右;
7. 炖至排骨熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
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