排骨炖黄瓜的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
主料
小排骨
250g
辅料
老黄瓜
一根
配料
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
黄瓜排骨汤的做法步骤
黄瓜排骨汤的做法步骤：1 1材料图，小排骨和老黄瓜
黄瓜排骨汤的做法步骤：2 2热水烧开，小排骨在热水里焯一下
黄瓜排骨汤的做法步骤：3 3用清水洗去浮沫和血水
黄瓜排骨汤的做法步骤：4 4用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲
黄瓜排骨汤的做法步骤：5 5黄瓜切成块备用
黄瓜排骨汤的做法步骤：6 6烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟
黄瓜排骨汤的做法步骤：7 7等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了
小窍门
这里的黄瓜不是菜场卖的那种细细长长的黄瓜，是乡下农家自己种的，看图就知道，是胖胖的那种。这种黄瓜煲汤很好，因为肉很厚，有的时候可以在菜场旁边摆摊的农民老婆婆那里买得到。

主料：猪排骨(大排)500克
辅料：黄瓜150克,薏米50克
调料：陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克

老黄瓜炖排骨的特色：
汤清鲜，味醇美。

教您老黄瓜炖排骨怎么做，如何做老黄瓜炖排骨才好吃
1. 猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污；
2. 老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块；
3. 陈皮分别用水洗净；
4. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水；
5. 焯好的排骨及洗好的陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内；
6. 加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
7. 炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

Answer 2

个人经验来讲，做饭也好，煲汤也罢，其实就是一件熟能生巧的事情，所以大家要多多尝试啊。

今天要带给大家的是一道黄瓜胡萝卜排骨汤，清爽甘甜，排骨香而不腻，适合这个渐渐泛热的季节，希望是大家喜欢的味道。

准备食材：黄瓜、玉米、排骨、葱花、姜末等。

1、将准备好的黄瓜清洗干净，之后切成滚刀块。

2、起锅烧水，将准备好的排骨放在锅中，进行焯煮，之后盛出来控水。

3、另起锅，将焯煮好的排骨放在锅中，进行翻炒。

4、将准备好的玉米放在锅中。

5、再将切好的滚刀块放在锅中，一同翻炒。

6、准备大半碗的水放在锅中，进行炖煮。

7、加入一勺料酒放在锅中。

8、再准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

9、将准备好的葱花、姜末放在锅中，进行爆香。

10、炖煮，收汁，之后盛出来就好了。

今日份的汤品就做好了，营养滋补，好喝易做，希望是大家喜欢的味道。本回答被网友采纳

Answer 3

排骨那是我们再熟悉不过的一道食材了，同时它也是猪身上为数不多的一块好肉，每每早晨开市都非常抢手。记得有好几次，我要去买排骨给孩子吃，可我们这边超市你去晚一步，别说排骨没有了，猪身上好一些五花肉都很难买到。那么说到排骨，我们就要知道它怎么烹饪才好吃，怎么才能最大程度保证营养不流失呢？我们也都知道排骨中含有大量的钙，对于骨质疏松、提升抵抗力、增强免疫力有很大的好处。而这时候怎么烹饪就需要格外上心了，上几天我在家给孩子做了玉米炖排骨，出锅可以说一家老小都喜欢吃，奇怪的是，相对于排骨而言，玉米在这道菜里更受欢迎，出锅的排骨和玉米老远都能闻到香味。

这时候问题就来了，既然玉米炖排骨这么好吃美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实听菜名就知道，玉米“炖”排骨主要以炖为主。而这道菜除了调口以外，选材才是十分重要的，并不是什么排骨和玉米都可以的。排骨要选用精排，不能选用带太多骨头的排骨，同时玉米要选用嫩一些最好，这样出锅玉米才能嚼动，同时嫩玉米和排骨味道融合，香味才会更十足，吃起来唇齿留香。

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下面话不多说，今天就给大家分享玉米炖排骨的做法，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：玉米三根、排骨两根

辅料：盐五克、鸡精味精各一克、生姜葱各五克、八角两个、白芷两片、白醋八克
——【玉米炖排骨之步骤】——
1、首先准备排骨清洗干净，剁成块状（块状不要太大，约有四五公分左右即可），再把玉米表面绒毛去除，同样斩成块状（比排骨大一些最好，这样出锅的整体效果会非常好看）

2、锅内加入清水，冷水放入排骨、盐三克和白醋，水开去除表面浮沫，焯水三分钟后倒出（一定要焯水时间长一些，这样才能去除排骨表面污垢），用冷水冲洗干净

3、准备一个煲仔（或者可以炖的容器），先放入生姜葱、八角、白芷垫底，再把排骨放入，加入适量的清水（水要漫过排骨许多才行，因为在炖的过程中水会不断的消耗，尽量不要二次加水）

4、用大火烧开，把表面浮沫去除，再盖上盖子用小火慢炖五十分钟（这一步在炖的时候不能多次打开盖子，影响菜肴口感和炖的时间），加入清洗干净的玉米

5、最后再炖十五分钟（这时候玉米和排骨已经熟了），接着开始调口，放入盐、鸡精、味精（口味要以清淡、清爽为主），入锅搅拌均匀即可食用啦