冬天菠菜如何长期保存？冬季菠菜储存方法有哪些？ 怎么选购方法？据了解，菠菜是一种典型的绿叶菜，在贮藏过程中食用品质下降很快，主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂，那么该如何长期保存？冬季菠菜储存方法是什么？一起来看看吧！
一、选购方法
1.选购菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
2.选择叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短的菠菜，如叶部有变色现象，要予以剔除。
二、保存方法
菠菜是一种典型的绿叶菜，在贮藏过程中食用品质下降很快，主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂，在蔬菜库中仅有10天左右的保鲜期。
具体的操作步骤如下：
1.适时采收。供贮藏的菠菜宜在傍晚等气温相对较低的时候进行采收，将采收的菠菜整齐地码在菜筐内，用湿麻袋覆盖，如果运输不太方便可以就在菜圃内过夜。以降低菠菜的温度。
2.整理、包装。剔除黄叶、机械损伤，过老或过嫩的菠菜，选择大小、成熟度基本一致的菠菜，并根据每蔸菜的大小进行分级。选用食品级的叶菜类塑料薄膜保鲜袋（如国家农产品保鲜中心生产的叶菜塑料薄膜保鲜袋、将分好级的菠菜装入塑料袋内，每包盛装3kg左右。塑料袋不封口，这样可创造并保持高湿度条件，从而降低菠菜水分损失。
三、冬季存储方法
1、合畦冻藏法
选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁锨把冻藏畦菠菜全铲断根，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦。贮藏当天，将合畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7~10厘米厚的细土，利用此法可贮藏至翌年春分。
2、地上冻藏法
在收获前5~6天，把场地整平，泼一层水，以保证表土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或树叶盖10~12厘米厚即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚半干的沙子，以防叶子失水。
3、无通风道的菠菜冻藏法
在房屋或荫障北面的遮荫范围内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25~30厘米，深度与菠菜的高度相同或稍浅，沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆，根向下直立摆放在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降，分次覆土，覆土要做到平实无缝，起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃，使菠菜呈微冻状态。
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