喝水是生命体通过口腔摄入水分的方式，人体每天通过口腔摄入的液体大约有2升。水主要是在小肠吸收，进入人体后，水分主要用于补充细胞内液和细胞外液，参与人体各种生理活动，因此，喝水是维持生命体新陈代谢的重要一环。
《中国居民膳食指南(2016)》中指出，成年人每天要喝1500毫升至1700毫升水，这里面既包括直接喝进去的水，也包括摄入食物中所含的水。一般情况下，建议每天喝1500毫升水，大约为大号陶瓷杯4杯水。
肾每小时可以排除0.8到1升的尿液，因此人们的喝水量也不应该超过这个范围，如果超过这个范围就有可能引起水中毒。水中毒的两大原因，长期超大量喝水和短时间内大量喝水，都会造成水中毒。
人的劳动、运动之后，或者经历过酷热的煎熬，身体出了许多汗，这不仅丢失大量的水分，同时也丢失了不少盐分。如果一次大量喝进白开水，而不补盐的话，水分经过胃肠吸收后，又经过出汗后排出体外，随着出汗又失去一部分盐，血中的盐分就减少。吸水能力随之降低，一些水分会很快被吸收到细胞内，使细胞水肿，造成水中毒，人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒。
防止水中毒的三大原则。
第一，要喝适量的淡盐水，尤其是大量出汗以后。
第二，喝水，要少量多次。
第三，尽量避免喝下温度过低的饮用水的。
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