不会中毒,但是不能生吃黑豆,因为黑豆中含有一种酶,叫做抗胰蛋白酶。它会降低身体对蛋白质的吸收和利用,甚至还可能会影响到我们对碘的吸收,干扰甲状腺的功能。
这种成分只要经过高温消毒之后就可以被消灭生物活性,不会对身体造成伤害。因此即便黑豆很难煮熟,也一定要在彻底煮熟之后才可以使用。而且黑豆煮熟之后就非常容易上火,因此只要适当食用就可以。
扩展资料
黑豆功效:
(1)现代人工作压力大,容易身体虚弱、感觉全身乏力。要想增强活力,补肾是很重要的。而黑豆就是一种很好的补肾食物,肾虚的人吃黑豆是很有好处的。
(2)黑豆含有丰富的维生素E,有美容养颜的功效,这对于女性来说是不能错过的。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
(3)黑豆含有花青素、粗纤维,有抗氧化剂,增加肠胃蠕动促进消化、防止便秘的作用。
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