安化黑茶要不要放冰箱里?
一些高端红茶放在低温的冰箱里保存,可以延长其保存时间。保存时一定要注意密封,然后放入冰箱保存。同时尽量不要和其他食物混用,以免茶叶吸收异味。一般压制红茶需要一定的循环空气进行后发酵,不建议放入冰箱。湖南安化黑茶主要分为紧压茶和散茶。紧压茶的存放时间可以比散茶长,但存放时需要干净、干燥、通风、防潮、无异味的环境。
可以选择铁罐、不锈钢罐、锡罐等。装茶叶的茶缸要放在阴凉的地方,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,以免茶叶变质。茶叶可以存放在保温瓶和保温性能好的保温瓶里。方法是将干茶放入保温瓶内,装满茶叶以减少瓶内空气滞留,然后用软木塞盖紧,在软木塞周围涂一层白蜡密封。
安化黑茶的存储方法
1.存储位置和空间大小并不重要。书房或者专门的茶室都可以。不要存放在不通风、防潮的地下室、厨房、卫生间等。茶水间应避免阳光直射、潮湿的房间或雨水。保持茶水间清洁、干燥、通风。
2.包装好的茶叶拿回家,检查包装是否有墨汁、锦盒等气味。如有异味,应将茶叶取出,用干净的羊皮纸包好或装入干净的篮子中,然后存放在干燥通风处,无异味。
3.储茶室在干燥的秋冬季节要经常开窗通风;春天,尤其是雨季,不宜长时间开窗,防止茶叶因湿度过大而发霉。
4.关于红茶的储存时间,国家标准规定湘安化黑茶在清洁、防潮、无异味的条件下可以长期储存。
5.但是,这个长期还是有时间限制的。一般认为砖茶存放10至15年,千两茶存放10至15年,散茶存放5至10年。它的经济价值和饮用价值都很高,用高档原料制成的精品茶,存放1至2年后口感很好。
冰箱保存茶叶的注意事项
在家庭中,如果不是专门用来存放茶叶的冰箱,一般会放一些其他的食物在里面,而茶叶是极易闻的,所以在存放的时候,一定要将茶叶包裹起来。在散茶的情况下,建议将茶叶放入干净无味的密封袋和茶叶罐中,然后放入冰箱保存。如果是非散茶,建议先检查茶叶包装的密封性是否良好,再放上干净的密封袋,以免茶叶与其他东西混在一起。喝新鲜绿茶、黄茶、绿茶;在六种茶中,绿茶最容易变质,所以保存时要格外注意。可以把茶叶放入茶叶罐中,密封好,用密封袋包好,放入冰箱。
另外,清香的铁观音和黄茶可以放在冰箱里保存。但是一定要密封好,不要受潮。红茶和白茶都有后期转化的原因,特别是安化黑茶注重后期陈酿所体现的饮用价值。这两种茶如果放在冰箱里,容易发臭受潮,会导致发霉。在冰箱的低温环境下,茶叶中的生物酶活性也会降低,从而影响茶叶转化的效率。