扇贝丁的做法确实是有很多,既简单又好吃的做法就是油炸扇贝丁了。如果准备自己制作油炸扇贝丁,那么需要准备好相应的用料,准备500克的扇贝,两个鸡蛋,适量的橄榄油,淀粉,五香粉,然后再准备一些料酒,食用盐以及柠檬。
先把准备好的扇贝丁用家里的清水冲洗一下,需要注意的一点是直接冲洗就可以了,千万不要泡,否则的话扇贝丁的那种鲜味就会流失。清洗完的扇贝丁放到盘子当中,在里面加入适量的料酒,少许的食用盐,加上几滴的柠檬汁,然后抓抹均匀放到一边腌制一下,至少要腌制10分钟以上,在腌制的时候可以在盘子上面附上一层保鲜膜。
重新准备一个碗,在碗中加入少量的淀粉,把鸡蛋打入,然后加入两勺橄榄油,适量的食用盐,适量的料酒和五香粉。接着用快死按着一个方向去搅拌,一直要搅拌到液体成为糊状才行。只要让我们把腌制好的扇贝丁拿出来,直接在上面裹上这样的一层糊。起锅烧油,油可以适量多一些,当油温有6成热的时候,就可以把裹好面糊的扇贝丁放进去炸了,在油炸的时候一定要有点耐心,不要过于的着急,需要一个一个去炸,否则的话很容易翻车,看到扇贝丁两面都成为金黄色了之后就可以出锅了。
这样非常好吃的油炸扇贝已经就制作完成了,在制作这道美食的时候,第1个要点就是不要用水去泡扇贝丁。第2个要点就是在制作面糊的时候也不要加水,直接用鸡蛋液和淀粉去制作面糊即可。第3个要点就是在油炸的过程当中,应该尽量用中小火去炸,千万不要使用大火,否则很容易糊的。