大米熬粥和稀饭的含糖量相同吗

Question

大米熬粥和稀饭的含糖量相同吗

Answer 1

大米无论是熬粥或者做稀饭，糊化程度越高升糖速度越快，从而影响血糖的变化，等量的大米做成粥或者稀饭的含糖量应该是一样的。