食材用料：
香肠、面粉、食盐、小苏打、胡椒粉、鸡蛋、食用油。
做法步骤
准备面粉200克、小苏打1克、食盐3克、胡椒粉4克、鸡蛋2个搅拌均匀，加上清水200毫升，搅拌成细腻粘稠的面糊，面糊稍微有点拉丝的状态即可；
准备6根香肠，打上花刀，用竹签串起来，把调好的面糊倒在杯子中，杯子的高度要比香肠的高一点就可以；
在锅里多倒点食用油，等到油温6成热转到小火，取出一根烤肠放在面糊杯子中，均匀裹上一层面糊，放在锅里炸，炸到定型后，捞出来再一次裹上一层面糊，炸到表面金黄就可以出锅了。
小贴士
调面糊时，在面粉里先加上食盐、小苏打、胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀，搅拌成絮状后，加上清水，清水的量和面粉的量一样多就可以，把面糊搅拌成拉丝状态就可以；
在烤肠上面打花刀，然后再用竹签串起来；
把面糊倒在一个杯子中，杯子的高度要比香肠高一点，这样把香肠放进去，才可以裹上厚度一样的面糊；
先把香肠下油锅炸，炸的表面定型捞出来，再裹上一层面糊，炸的表面金黄就可以出锅了，香肠在锅里捞出来裹面糊的时候，竹签会比较烫手，可以裹上一层卫生纸，这样就不会烫手了；
以后在家炸香肠吃的时候，别再直接下油锅了，裹上一层面糊，这样香肠的外皮酥脆，特好吃。