晚餐日常晚餐合集菜谱
韭黄滑蛋炒虾仁
食材
虾仁、鸡蛋、韭黄
做法步骤
1、先把土鸡蛋磕碗里，加适量的盐和湿生粉，调匀待用。
2、把虾仁纳碗，加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和生粉上浆后，再下到低油温锅里过油，倒出来沥油待用
3、净锅里放葱油烧热，把虾仁和韭黄节下锅一同炒，倒入鸡蛋液炒至凝固嫩黄时，边炒边加盐、味精，炒匀即可
宫保鸡丁
食材
鸡胸肉、胡萝、黄瓜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、花生米做法步骤
1、鸡胸肉切丁，放人碗中，加人1勺料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，腌制10分钟，胡萝卜、黄瓜切丁备用
2、调料汁：碗中放人2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
3、锅中放入鸡胸肉，炒至变色盛出锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加人1勺豆瓣酱炒出红油
4、加人胡萝卜翻炒2分钟，倒入鸡丁翻炒，再加人黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，花生米，大火翻炒收汁即可
西兰花炒鸡蛋
食材
西兰花、番茄、鸡蛋
做法步骤
1、西兰花焯水捞出备用
2、锅内少油炒熟鸡蛋盛出
3、锅底留油煸香蒜片，加人西兰花、鸡蛋，加一勺生抽+一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可
糖醋鲳鱼
食材
鲳鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒粉、淀粉、番茄酱、葱花
做法步骤
1、鲳鱼切花，双面煎金黄色
2、熬制糖醋汁，蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水
3、加人锅中，盖上盖子煮5分钟，撒上葱花即可
木须肉
食材
瘦肉，蒜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，淀粉
做法步骤
1、瘦肉清洗干净切薄片，黄瓜和胡萝卜切片，木耳泡发洗干净备用。
2、瘦肉中加料酒，生抽，淀粉，盐蛋清抓匀腌10分钟
3、锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟盛出备用。倒入瘦肉滑熟盛出备用。
4、锅中留底油蒜炒香，倒入胡萝卜和黄瓜木耳翻炒。
5、加炒好的瘦肉、鸡蛋翻炒片刻。加生抽，蚝油翻炒，最后加淀粉水煮至汤汁浓稠出锅即可
手撕包菜
食材
小包菜一颗、干辣椒3个、蒜瓣2个
做法步骤
1、调料汁：碗中放一勺生抽，两勺陈醋，一点点盐，半勺蚝油，适量鸡精
2、包菜洗净，随意手撕成小块，干辣椒切段，蒜瓣切末。
3、锅中油热，放人蒜末、干辣椒爆香，倒人包菜大火爆炒至软，淋上酱汁翻炒均匀即可
鲫鱼豆腐汤
食材
鲫鱼，豆腐，姜，酒，葱，香菜，盐做法步骤
1、鲫鱼切块，也可以整条，但要在鱼身上划上3处花刀
2、豆腐切小块，加入少许盐，加人清水没过豆腐，可以去除豆腥味。
3、锅中放油，加人鲫鱼，煎至两面金黄即可。鱼一定要煎透，这样煮出来的汤才会比较奶白色。
4、再加人热开水，没过鱼身
5、大火煮开，加入葱，姜片，一勺米酒，盖上盖子大火煮12分钟。
6、把葱结给捞出，再加人切好的豆腐，撒人少许盐，继续煮3-5分钟。7、最后加人少许香菜即可