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羊肉有尿骚味是怎么回事
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推荐答案 2024-01-08
1、羊肉有尿骚味是因为由羊肉里面的短链脂肪酸(尤其是其中的支链脂肪酸)、硬脂肪酸及其他一些酚类,硫化氢,吡啶和吡嗪等物质产生。
2、其中4-甲基辛酸和4-甲基壬酸对羊肉的膻味起到重要作用,而且羊肉膻味受品味、年龄、性别、遗传、部位、营养等诸多因素的影响。
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羊肉
一股
尿骚味
不
是
膻味
答:
不是。羊肉本身就有一些羊膻味,但不会出现尿骚味,如果羊肉出现尿骚味,
是由于存放时间过长或保存方法不当导致羊肉变质,从而产生尿骚味
。
如何去除
羊肉
上
的尿骚味
?
答:
羊肉是一种非常受欢迎的食材,但是在烹饪过程中,有时会有一种尿骚味,
这是由于羊的尿液中的尿酸和氨等物质在羊肉中残留所致
。这种味道对于很多人来说可能会影响食欲,因此,如何去除羊肉上的尿骚味就成了一个重要的问题。以下是一些有效的方法:浸泡法:将羊肉切成适当大小的块,放入清水中浸泡,每半...
羊肉
一股
尿骚味怎么
办
答:
羊肉一股尿骚味那是因为羊肉的膻味
,可以用米醋去除,将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。或者用萝卜去膻法,将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。还有绿豆去膻法,煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去...
羊肉为什么有骚味
?
答:
羊肉有骚味的原因主要有以下几个方面:味腺分泌物:羊肉身上分布着很多味腺
,这些味腺分泌物质会散发出一种特殊的骚味。
饲料和水质
:如果羊在饲养过程中摄入的饲料和水质不好,或者在饲养过程中受到了环境污染,也会使羊肉散发出骚味。饲养方式:如果羊在饲养过程中
缺乏运动和日光暴晒,或者饲养密度过高
...
怎样辨别出来羊肉串是否
是羊肉
辨别羊肉串是否是
羊肉的
方法_百度...
答:
1、肉的气味。假
羊肉
串有股很刺鼻
的尿骚味
道,说明是在羊尿里泡过的。通过仔细闻闻能分辨出来。2、肉的颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味 3、肉的纹理假的羊肉纹理很乱,看不清晰...
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羊肉不是膻味是一股尿骚味
牛肉怎么会有尿骚味
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羊肉一股尿骚味怎么办
吃羊肉后尿有羊骚味
牛肉有一种尿骚味是什么原因