青岛理工大学专业有环境工程、建筑学、工程造价、车辆工程、材料科学与工程等专业。
1、环境工程是普通高等学校本科专业，属于环境科学与工程类专业。环境工程专业培养具备城市和现代工业环境保护方面的水、气、声、固体废物污染防治、环境规划、资源保护、环境影响评价等方面的基础知识。
2、建筑学是普通高等学校本科专业，属于建筑学类专业。学生要具有建筑学的专业知识，具有建筑设计和城市设计的基本能力，掌握建筑设计和相关规 划设计的分析方法和设计技能。
3、工程造价是以经济学、管理学、土木工程为理论基础的。工程造价行业前景乐观 ，工程造价是属于土木建筑方面的，因为每个工程都会需要造价预算，就这个工作而言是必不可少的。
4、车辆工程专业培养掌握机械、电子、计算机等方面工程技术基础理论和汽车设计、制造、试验等方面专业知识与技能，了解并重视与汽车技术发展有关的人文社会知识，能在企业、科研院（所）等部门。
5、材料科学与工程专业培养具备金属材料科学与工程等方面知识，具有扎实的理论基础及人文情怀，又有较强的工程实践和创新能力，能在金属材料及其复合材料制备、成型、热处理等领域从事科学研究、技术开发、工艺和设备设计、生产及经营管理等方面工作的工程技术人才。
师资力量
截至2023年3月，学校有教职工2594人，其中专任教师1783人，具有博士学位的883人，高级专业技术人员929人。有全职日本工程院外籍院士1人，俄罗斯国家工程院外籍院士2人，俄罗斯自然科学院外籍院士3人，英国皇家学会工艺院院士1人。
国家杰青、国家级工程人才等12人，国家有突出贡献的中青年专家、国家优青等7人，其他国家级高层次人才34人；泰山学者特聘教授、山东省有突出贡献中青年专家等省级人才75人。
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